芋頭饅頭
食材
中筋麵粉
200克
水
50克
速發酵母
2克
糖
30克
無鹽奶油
10克
芋頭
200克
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1 先準備材料麵粉要過篩
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2 芋頭拿到電鍋先蒸熟
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3 中筋麵粉,酵母,糖,水,無鹽奶油先拌一拌之後再加入蒸熟的芋頭搓揉至光滑
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4 先用保鮮膜蓋著約10分鐘之後拿起用麵棍桿平後從其中一邊捲起後用刀子切成10等份
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5 切好的麵糰放進蒸籠裡,讓麵糰發酵約2個小時等麵糰發酵約2倍大,就可開火將饅頭蒸熟了(先開大火等水滾之後改成小火)約15-20分
小撇步
開蓋子時要慢慢的開以免蓋子裡的水滴到饅頭上(滴到水饅頭會變軟軟濕濕的)另一方面一下就開啟蓋子饅頭會變塌塌的不好看
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