芋頭饅頭

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現在的芋頭很好吃所以拿芋頭來做饅頭,自己做可以吃的安心(市售的芋頭饅頭應該都是用香精來做顏色才會那麼漂亮)

食材 (3 人份 180 分鐘

中筋麵粉 200克
50克
速發酵母 2克
30克
無鹽奶油 10克
芋頭 200克
  • 1 先準備材料麵粉要過篩
  • 2 芋頭拿到電鍋先蒸熟
  • 3 中筋麵粉,酵母,糖,水,無鹽奶油先拌一拌之後再加入蒸熟的芋頭搓揉至光滑
  • 4 先用保鮮膜蓋著約10分鐘之後拿起用麵棍桿平後從其中一邊捲起後用刀子切成10等份
  • 5 切好的麵糰放進蒸籠裡,讓麵糰發酵約2個小時等麵糰發酵約2倍大,就可開火將饅頭蒸熟了(先開大火等水滾之後改成小火)約15-20分
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小撇步

開蓋子時要慢慢的開以免蓋子裡的水滴到饅頭上(滴到水饅頭會變軟軟濕濕的)另一方面一下就開啟蓋子饅頭會變塌塌的不好看

2014/11/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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