小兔子 68 食譜 316 粉絲 追蹤 芋頭饅頭 描述 現在的芋頭很好吃所以拿芋頭來做饅頭,自己做可以吃的安心(市售的芋頭饅頭應該都是用香精來做顏色才會那麼漂亮) #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 523 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 200克 水 50克 速發酵母 2克 糖 30克 無鹽奶油 10克 芋頭 200克 步驟 先準備材料麵粉要過篩 芋頭拿到電鍋先蒸熟 中筋麵粉,酵母,糖,水,無鹽奶油先拌一拌之後再加入蒸熟的芋頭搓揉至光滑 先用保鮮膜蓋著約10分鐘之後拿起用麵棍桿平後從其中一邊捲起後用刀子切成10等份 切好的麵糰放進蒸籠裡,讓麵糰發酵約2個小時等麵糰發酵約2倍大,就可開火將饅頭蒸熟了(先開大火等水滾之後改成小火)約15-20分 小撇步 開蓋子時要慢慢的開以免蓋子裡的水滴到饅頭上(滴到水饅頭會變軟軟濕濕的)另一方面一下就開啟蓋子饅頭會變塌塌的不好看 2.5 萬 瀏覽 2014/11/06 發表