蕃茄濃湯米粒拉麵【五木拉麵】

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加入蔬菜高湯時,其高湯量須蓋過蔬菜。冷湯食用別有一番風味!

食材
五木純麵煮意-原味
一片
牛蕃茄(中型)
4顆
西芹
半根
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
20g
九層塔
10片
蒜頭
2瓣
蔬菜高湯
600ml
橄欖油
1T
黑胡椒
少許
鮮奶油
少許
少許
  • 1
    西芹去粗絲、紅蘿蔔切丁,蒜頭、九層塔切碎,洋蔥切絲及牛蕃茄去皮切塊備用。
  • 2
    起油鍋,先將洋蔥絲以橄欖油拌炒,至洋蔥絲熟軟,再依序加入蒜末、紅蘿蔔丁、西芹丁和蕃茄塊拌炒。蔬菜炒好後,加入蔬菜高湯、九層塔,煮滾後轉小火燉煮約45分鐘,以鹽、黑胡椒調味。
  • 3
    離火,以手持式攪拌機打成濃湯。
  • 4
    取一片拉麵片放入塑膠袋,敲碎成小顆粒狀,放入濃湯中,續煮5分鐘再加蓋悶5分鐘至麵全熟軟。
  • 5
    盛盤,淋上鮮奶油,以九層塔葉裝飾。
小撇步

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2014/11/06 發表 3,093 瀏覽
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