[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚風捲

52 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

又一個香蕉與巧克力的美妙組合~
最近盛產香蕉~香蕉吃不完時~給它放到很熟很熟~就可以拿來做成蛋糕~歐伊西!!

份量5人份

食材

蛋白 3顆
檸檬汁 1/2t
海藻糖 90克
香蕉 一根(85~95克)
檸檬汁 1/4t
蛋黃 3顆
豆漿 70克
40克
低粉 80克
玉米粉 20克
巧克力抹醬 適量
  • 1 烤箱預熱170度,將烤盤紙舖在烤盤上
  • 2 香蕉切塊加入1/4t的檸檬汁防止氧化變黑
  • 3 用叉子將香蕉壓成泥備用
  • 4 蛋黃打散後加入香蕉泥拌勻
  • 5 將豆漿和油加入作法4拌勻
  • 6 將粉類過篩加入作法5拌勻,記得不可過度攪拌,以免蛋黃糊產生筋性
  • 7 將1/2t檸檬汁加進蛋白,糖分3次加入,打至乾性發泡
  • 8 取1/3蛋白霜倒進蛋黃糊中,用打蛋器拌勻
  • 9 將作法8加入剩下的蛋白霜中輕輕用飯匙拌勻
  • 10 將蛋糕糊倒進烤盤,連同烤盤在地上敲個三下左右,排出內部氣孔
  • 11 放入烤箱烤15分鐘後調頭再烤8分鐘即可取出放涼
  • 12 取出放涼後,用刀子在蛋糕上輕畫幾刀,避免捲起時外表斷裂,用抹刀抹上巧克力醬
  • 13 捲起,不會捲的人也可以切對半相疊
  • 14 等它定型後就可以切了
贊助
2014/11/05 發表 2,656 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣