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香蘭林
18 食譜 44 粉絲

[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚風捲

[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚風捲

描述

又一個香蕉與巧克力的美妙組合~
最近盛產香蕉~香蕉吃不完時~給它放到很熟很熟~就可以拿來做成蛋糕~歐伊西!!

54 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 烤箱預熱170度,將烤盤紙舖在烤盤上

  • 香蕉切塊加入1/4t的檸檬汁防止氧化變黑

    香蕉切塊加入1/4t的檸檬汁防止氧化變黑

  • 用叉子將香蕉壓成泥備用

    用叉子將香蕉壓成泥備用

  • 蛋黃打散後加入香蕉泥拌勻

    蛋黃打散後加入香蕉泥拌勻

  • 將豆漿和油加入作法4拌勻

    將豆漿和油加入作法4拌勻

  • 將粉類過篩加入作法5拌勻,記得不可過度攪拌,以免蛋黃糊產生筋性

    將粉類過篩加入作法5拌勻,記得不可過度攪拌,以免蛋黃糊產生筋性

  • 將1/2t檸檬汁加進蛋白,糖分3次加入,打至乾性發泡

    將1/2t檸檬汁加進蛋白,糖分3次加入,打至乾性發泡

  • 取1/3蛋白霜倒進蛋黃糊中,用打蛋器拌勻

    取1/3蛋白霜倒進蛋黃糊中,用打蛋器拌勻

  • 將作法8加入剩下的蛋白霜中輕輕用飯匙拌勻

    將作法8加入剩下的蛋白霜中輕輕用飯匙拌勻

  • 將蛋糕糊倒進烤盤,連同烤盤在地上敲個三下左右,排出內部氣孔

    將蛋糕糊倒進烤盤,連同烤盤在地上敲個三下左右,排出內部氣孔

  • 放入烤箱烤15分鐘後調頭再烤8分鐘即可取出放涼

    放入烤箱烤15分鐘後調頭再烤8分鐘即可取出放涼

  • 取出放涼後,用刀子在蛋糕上輕畫幾刀,避免捲起時外表斷裂,用抹刀抹上巧克力醬

    取出放涼後,用刀子在蛋糕上輕畫幾刀,避免捲起時外表斷裂,用抹刀抹上巧克力醬

  • 捲起,不會捲的人也可以切對半相疊

    捲起,不會捲的人也可以切對半相疊

  • 等它定型後就可以切了

    等它定型後就可以切了

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