有心食譜：白雲三節翅
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屬於中式冷盤料理，料理簡單容易，另外，建議在作法4將三節翅先劃刀，以利浸泡時入味唷！
食材
600g
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1用大滾水將三節翅煮5分鐘後，盛起用冷水沖洗。
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2再將三節翅煮至全熟，大約15~20分鐘﹐盛起後用開水稍為清洗，然後再泡冰水，直至三節翅冷透，大約40~50分鐘。 -
3將調味料煮滾，放涼。
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4最後加入三節翅浸8~10小時。
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5盛盤時，可以加上少許白芝麻裝飾。
小撇步
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