有心食譜:白雲三節翅

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屬於中式冷盤料理,料理簡單容易,另外,建議在作法4將三節翅先劃刀,以利浸泡時入味唷!

食材

月球放山土雞-三節翅 600g
調味料
白醋 3杯
開水 3杯
白糖 3杯
1.5茶匙
  • 1 用大滾水將三節翅煮5分鐘後,盛起用冷水沖洗。
  • 2 再將三節翅煮至全熟,大約15~20分鐘﹐盛起後用開水稍為清洗,然後再泡冰水,直至三節翅冷透,大約40~50分鐘。
  • 3 將調味料煮滾,放涼。
  • 4 最後加入三節翅浸8~10小時。
  • 5 盛盤時,可以加上少許白芝麻裝飾。
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2014/11/05 發表 1,657 瀏覽

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