深夜食堂 實作篇【飯糰】

2014/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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其實飯糰說簡單不容易,說難也不會到不上手的地步。

基本做法很容易,但是在食材上變化卻可以有千萬種(有這麼誇張嗎?)
總之飯糰是個很容將所有食材美妙融合在一起,又很方便食用的食物,也難怪日本在飯糰的變化上看得讓人眼花撩亂呀。

食材 (2 人份 20 分鐘

新鮮鮭魚 一大片
白飯 2人份
  • 1 將鮭魚先用鹽醃過
  • 2 這途中可以先去煮飯(應該是一開始就要先煮了)XD
  • 3 將醃過的鮭魚煎至兩面都酥黃焦香(吸口水)
  • 4 待鮭魚涼了將魚刺仔細挑出,然後弄成鮭魚碎末(可以留一些帶皮的鮭魚做成味噌湯喔)
  • 5 將白飯與鮭魚末拌在一起,喜歡香一點的可以弄一點柴魚
  • 6 將手稍微沾濕(最好沾開水) 將拌好的鮭魚飯盡量捏成飯糰的形狀
  • 7 也可以將捏好的飯糰拿到鍋上煎至兩面呈現鍋巴的樣子,就變成烤飯糰囉!!
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小撇步

新鮮鮭魚我是挑選帶點魚骨的,雖然沒有刺的比較方便料理,但是富含的油脂比較多,吃多了會很膩。

白飯 記得要切下去煮捏

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