[ 5分鐘快炒] 芹菜炒透抽

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芹菜,含有膳食纖維、粗纖維、β 胡蘿蔔素、維生素 A、C,微量礦物質:鉀、鈣、鐵、鈉等營養成份

而且,營養師說:「芹菜葉」所含的養份
甚至超過了「芹菜莖」

這真是太好了!!!
買一把芹菜可以分成兩餐來料理,連葉子一起給它炒下去,份量變多、營養更多,買菜錢也省下多多(哈)~~~

新鮮現流的透抽,簡單快炒,就能吃到自然的鮮甜~

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

透抽 1大尾
芹菜+葉 1/2把
青蔥 1支
紅辣椒絲 o r胡蘿蔔絲 適量
蒜片/薑絲 適量
苦茶油 15ml
麻油 幾滴
紹興酒 or 米酒 1/2匙
少許
  • 1 芹菜、青蔥洗淨,切成適口寸段
  • 2 透抽,抽掉中間那條透明的像塑膠片的軟甲及黑黑的墨汁,清洗乾淨後,切成直條或圈圈狀
  • 3 加點紅辣椒絲 or 胡蘿蔔絲來增色,蒜片、薑絲提香,以上食材處理好備用,就可以準備來快炒了
  • 4 以 15ml 苦茶油,炒香蔥白、蒜片後,放入透抽、薑絲拌炒至透抽 5分熟,即可加入芹菜、紅辣椒絲、蔥綠,少許鹽調味,再沿著鍋邊熗入1/2匙紹興酒 or 米酒(皆可)、幾滴麻油增香,翻炒均勻,即可盛盤享用~
  • 5 1/2份搭配紅辣椒,1/2份搭配胡蘿蔔絲,都好吃~
  • 6 ❤ 芹菜、胡蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素,維生素A,皆屬於脂溶性維生素,料理時以適量優質好油烹調,就能從飲食中輕鬆攝取到 β-胡蘿蔔素的營養囉~!
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小撇步

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2014/10/29 發表 6,773 瀏覽

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