【懶人版】芋泥-パンの鍋(胖鍋)製麵包機

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市售的現成芋頭餡總是讓人擔心...
有過多的香精或???色素 ???
有過多的添加物???
最近油品也是一大隱憂~~~

其實真材實料的芋頭泥,
不是紫色~~但多了一份綿密口感~
安心100% ^^
用來做麵包、做饅頭都很棒喔!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

芋頭 400g
60g
奶油 20g
奶粉 15g
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
  • 1 芋頭削皮切成約1.5cm塊狀,用電鍋1杯水蒸熟備用。(蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度)
  • 2 今天食材超簡單~~只有芋頭、奶油、奶粉及糖。
  • 3 麵包桶裝上パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片,趁熱將蒸熟的芋頭塊放入麵包桶內,馬上將放入糖(利用熱度讓部份的糖融化)。
  • 4 依序加入奶粉及奶油。
  • 5 行程11,揉麵糰,8分鐘。過程中若發現芋頭塊在攪拌的過程中會往上跑,準備一隻軟式的刮刀,按【暫停】後將芋頭塊大致抹平再【啟動】攪伴(重覆數次)。
  • 6 喜歡有顆粒的口感攪拌8分鐘就ok!依個人喜好調整揉麵糰的時間哦~
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小撇步

削芋頭時因芋頭的皮及其汁液接觸皮膚時會發癢,建議戴上手扒雞的塑膠手套後再削芋頭。如果臨時找不到塑膠手套,小編中間是隔著小塑膠帶削的~哈~~哈~^^

糖要趁著芋頭蒸熱剛出鍋時馬上加入,讓熱氣讓糖融化。

也可以把芋頭改成地瓜,自行調整甜度即可!

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/11/03 發表 9,763 瀏覽

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