北海道螃蟹味增鍋

收藏 123 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
昆布
1條
洋蔥
1顆
菇類
2包
玉米粒
少許
福山萵苣
1顆
味增
一湯匙
豆腐
一盒
  • 1
    昆布放入冷水,浸泡30分鐘~1小時。放入洋蔥絲,以中火熬煮。
  • 2
    (1)開始沸騰(冒小泡泡)時,取出昆布。 (2)洋蔥繼續熬煮至少半小時,至飄出香味。 (3)昆布一定要取出, 否則湯會有腥味。洋蔥絲視各人喜好決定是否取出。
  • 3
    湯維持中小火沸騰,依各人喜好,放入螃蟹、菇類、玉米、蔬菜、豆腐。
  • 4
    食材再次沸騰之後,味增先以冷水調勻,再倒入湯內。
贊助
小撇步

*昆布洋蔥湯底,可以做為多種用途(湯麵,火鍋,蔬菜湯底...等等),可先熬起來放冰箱,節省烹調時間。

*螃蟹鍋容易腐壞,當天食用完畢為佳。

*以味增與簡單的菇類,就可以襯出螃蟹特有的鮮甜味,配料種類不宜過多,以免搶了鮮味。

2014/11/17 發表 4,661 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣