玫瑰牛肉-家樂福廚神大賽

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利用安格斯牛肉帶有點油花,做出一朵層次分明的玫瑰,使用黃芥末酸酸的味道,解除油膩的口感,讓人在品嘗這道菜時,有不同的視覺饗宴,彷彿在欣賞一幅畫,並帶有一點小浪漫的感覺

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

安格斯牛肉片 120g
馬鈴薯 20g
黃芥末 10g
小黃瓜 半條
花椰菜 一小朵
一顆
玫瑰海鹽 少許
  • 1先將半條小黃瓜斜切,再片成每片一樣厚度的薄片,再打開成孔雀開屏的樣子
  • 2將牛肉片捲成玫瑰型狀,在放入鍋中煎至底部焦黃,放入烤箱烤至表面一點上色,約三分熟
  • 3先將馬鈴薯切成薄片,排成間細一樣的長條狀,放入鍋中煎,倒入蛋液使期之間黏起來,再放入烤箱烤至表面金黃
  • 4黃芥末畫盤,將以上擺入盤中,再將燙好的花椰菜擺入盤中,上桌前在牛肉上灑上少許玫瑰海鹽
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只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/23 發表 1,767 瀏覽

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