塔香茄汁(燴)茶油拌飯

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美食料理,色香味俱全,較易引起人們的食慾,(重口味) 不一定非得使用各式人工調味醬料,藉由新鮮食材如:洋蔥、紅蔥頭、九層塔(羅勒)、香椿、辣椒、蔥薑蒜、咖哩薑黃…. 本身的特殊香氣(植化素),也能烹調出滿桌濃郁香醇的健康料理...

善用天然辛香類植物, 討好家人的味蕾,同時吃進營養,有助健康維持、促進新陳代謝,其中豐富的維生素,更有助養顏美容呢~

❤ 植化素 (植物天然的成份元素),

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
蔥薑蒜 適量
九層塔 適量
火鍋肉片 一份
白飯 一碗
苦茶油 15ml
麻油 幾滴
醬油 or 醬油膏 5~8ml
米酒 5ml
鹽/糖 適量
胡椒粉 少許
  • 1 番茄、切成小小丁,裝盤備用(因為番茄汁會一直給它溢出來~~~)
  • 2 洋蔥、蔥薑蒜、也切成末備用
  • 3 ❤i58 今天使用的是小小片的九層塔,香氣更足!!! 如果是買到大大片的九層塔,那還是事先切成細末較為順口呦~
  • 4 以15ml苦茶油,炒香蔥薑蒜、洋蔥末後,再放入番茄丁一起拌炒,沿鍋邊加入一點點(約5~8ml 的醬油or 醬油膏) 增色,米酒增香,再加入一碗滾水,蓋上鍋蓋,轉微火燜煮個5~8分鐘,熬出番茄醬汁的香味
  • 5 待番茄醬汁略為濃縮後,放入火鍋肉片,以筷子輕輕撥散肉片,並加入少許的鹽、糖、胡椒粉、幾滴麻油提香,待肉由粉紅轉白後,立馬加入九層塔葉,拌勻後,淋在苦茶油拌飯旁,就完成這道 ❤ 塔香茄汁(燴)茶油拌飯囉~
  • 6 再炒盤綠色青菜來搭配,營養更均衡,請享用~
  • 7 苦茶油,怎樣吃最香?當然是趁熱淋在剛煮好的白飯上… 攪拌均勻,香氣最迷人啦~
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小撇步

❤ 古早味~【鮮榨冷壓苦茶油拌白米飯】
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2014/10/23 發表 1,382 瀏覽

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