[迷你潤澤]巧克力咕咕霍夫-奧地利傳統

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深濃巧克力真滋味,潤澤不膩口。

另外加上苦味巧克力粒,完整擄掠巧克力迷。

這個奧地利傳統美食 咕咕霍夫,也可以用磅蛋糕的烤模來作。

奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog
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食材 (8 人份 45 分鐘

咕咕霍夫烤模直徑16-18cm 1個
巧克力醬
巧克力 50g
沙拉油 1大匙
蛋糕
苦味巧克力 50g
低筋麵粉 150g
原味可可粉 2大匙
泡打粉 2小匙
刀尖量
細砂糖 100g
香草精 1小匙
奶油 125g
雞蛋 2個
鮮奶油 125ml
裝飾
白巧克力 適量
  • 1 蛋糕烤箱預熱至170°C。 咕咕霍夫烤模 直徑16cm-18cm 一個(或是Mini咕咕霍夫烤模 15cm兩個)。 烤模一定要仔細的抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。 乾粉類:低筋麵粉,可可粉,泡打粉和鹽,過秤過篩。混合備用。
  • 2 蛋糕將糖分3次加入奶油中,略為打發。加入香草精。
  • 3 雞蛋打散,緩緩加入,每次加入,都攪拌均勻。
  • 4 加入鮮奶油,拌合均勻後,小量加入過篩好的乾粉,仔細拌勻。
  • 5 拌入苦味巧克力。
  • 6 倒入抹油撒粉的烤模中。在預熱至170°C的烤箱中底層,烤25分鐘。 竹籤測試,如竹籤上沒有蛋糕糊沾黏,就表示蛋糕完成了。 烘焙結束後,靜置10分鐘後,翻轉脫模。
  • 7 巧克力醬巧克力切成細碎的小粒。加入沙拉油。以隔水加熱的方式,攪拌,讓巧克力融化。巧克力一融化,要立即取出容器,繼續攪拌,直到巧克力醬出現光澤。
  • 8 裝飾在冷卻的蛋糕上,淋上巧克力醬,在放上切成碎粒的白巧克力在頂部作為裝飾。
  • 9 [迷你潤澤]巧克力咕咕霍夫,美味完成!
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小撇步

所列食材可以烘焙:
咕咕霍夫烤模 直徑16cm-18cm 一個,或是Mini咕咕霍夫烤模 15cm兩個,或是長形烤模 20 x 11cm 一個。

烤模一定要仔細的抹上薄薄的奶油,撒上麵粉。才會漂亮脫模。

2014/10/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問為什麼蛋糕體用叉子叉下後 會整個散開?

1 年前