蛋奶酒咕咕霍夫－奧地利傳統美食
描述
蛋奶酒，有著誘人的蛋黃色，濃香潤滑，特有蜜蛋滋味和蛋黃香。蛋奶酒可以用來製作甜點心。它同時也是奧地利在聖誕節季節，受歡迎的冬日時令小飲。
在咕咕霍夫中加入蛋奶酒，蛋黃芳香四溢，蜜蜜綿綿，配著研磨咖啡，是屬於冬日季節的美麗享受。
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份量
時間
步驟
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咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個（或是咕咕霍夫烤模 直徑16cm 兩個） 烤箱預熱至 165°C 烤模先抹上薄薄的奶油，仔細撒上麵粉。 麵粉，泡打粉，鹽，過秤過篩。備用。
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蛋奶酒。
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咕咕霍夫雞蛋，用攪拌機，慢速打發。將細砂糖分3－4次加入。轉中高速打發成蛋糊。
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攪拌機高速攪拌直到看不見糖粒後，邊打邊緩緩加入沙拉油，直到打成蓬鬆的奶油霜狀。＊＊沙拉油＝一般的蔬菜，大豆，玉米油。＊＊不可用橄欖油！＊＊
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加入蛋奶酒。加入香草精。用打蛋器或是橡皮刮刀攪拌均勻。
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用打蛋器，將過篩好麵粉，泡打粉和鹽， 分2－3次，慢慢加入蛋糊中，攪拌均勻。
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倒入準備好的烤模。
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在預熱好到165°C的烤箱，烘烤約50分鐘。或是直到竹籤沒有蛋糕糊沾黏。 靜置10分鐘後，倒扣脫模。
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等咕咕霍夫完全冷卻之後，撒上糖粉點綴。 咕咕霍夫可以在室溫中保鮮3－5天（視氣溫而定）。
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小撇步
加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。
烤完的咕咕霍夫，會稍微塌陷，回縮。烤完的咕咕霍夫，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。
＊這裡所提供食材的份量 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個，或是直徑16cm 兩個。
＊食材減半 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑16cm 一個，或是長方形烤模 20x11cm 一個。
