蛋奶酒咕咕霍夫－奧地利傳統美食 食譜ID: 89375
小撇步
加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。
烤完的咕咕霍夫，會稍微塌陷，回縮。烤完的咕咕霍夫，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。
＊這裡所提供食材的份量 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個，或是直徑16cm 兩個。
＊食材減半 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑16cm 一個，或是長方形烤模 20x11cm 一個。
作法
1
咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個（或是咕咕霍夫烤模 直徑16cm 兩個） 烤箱預熱至 165°C 烤模先抹上薄薄的奶油，仔細撒上麵粉。 麵粉，泡打粉，鹽，過秤過篩。備用。
2
蛋奶酒。
3
咕咕霍夫雞蛋，用攪拌機，慢速打發。將細砂糖分3－4次加入。轉中高速打發成蛋糊。
4
攪拌機高速攪拌直到看不見糖粒後，邊打邊緩緩加入沙拉油，直到打成蓬鬆的奶油霜狀。＊＊沙拉油＝一般的蔬菜，大豆，玉米油。＊＊不可用橄欖油！＊＊
5
加入蛋奶酒。加入香草精。用打蛋器或是橡皮刮刀攪拌均勻。
6
用打蛋器，將過篩好麵粉，泡打粉和鹽， 分2－3次，慢慢加入蛋糊中，攪拌均勻。
7
倒入準備好的烤模。
8
在預熱好到165°C的烤箱，烘烤約50分鐘。或是直到竹籤沒有蛋糕糊沾黏。 靜置10分鐘後，倒扣脫模。
9
等咕咕霍夫完全冷卻之後，撒上糖粉點綴。 咕咕霍夫可以在室溫中保鮮3－5天（視氣溫而定）。