鯖豬高韮水餃
食材
茄汁鯖魚罐頭
3罐
高麗菜
300g
韭菜
400g
豬絞肉
700g
火腿片
3片
青蔥
40g
薑
10g
醬油
3大匙
胡椒粉
少許
香油
少許
水餃皮
一斤半
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1鯖魚去骨川燙5分鐘，過冷開水撥，薑和青蔥切末，火腿片切小丁
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2高麗菜和韭菜洗淨切末，用鹽醃10分鐘擠水備用
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3絞肉先和醬油、香油、胡椒粉拌勻，再將所有的材料混合即可
小撇步
因為鯖魚過了水會乾澀，所以豬肉油脂比得高一點，這樣水餃吃起來才不會過於乾澀
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