鯖豬高韮水餃

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每次都會有人送罐頭鯖魚給我們,都不知道該去掉罐頭味好做料理,這是我第一次把家中3罐茄汁鯖魚全部做成新水餃

食材

茄汁鯖魚罐頭 3罐
高麗菜 300g
韭菜 400g
豬絞肉 700g
火腿片 3片
青蔥 40g
10g
醬油 3大匙
胡椒粉 少許
香油 少許
水餃皮 一斤半
  • 1 鯖魚去骨川燙5分鐘,過冷開水撥,薑和青蔥切末,火腿片切小丁
  • 2 高麗菜和韭菜洗淨切末,用鹽醃10分鐘擠水備用
  • 3 絞肉先和醬油、香油、胡椒粉拌勻,再將所有的材料混合即可
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小撇步

因為鯖魚過了水會乾澀,所以豬肉油脂比得高一點,這樣水餃吃起來才不會過於乾澀

2014/10/11 發表 2,888 瀏覽

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