ㄚ芬的小廚房--刺蝟、兔兔芝麻包

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為了小孩吃到沒有添加防腐劑的東西,雖然自已做的東西不一定比較便宜,但是材實料是看的到的,也是健康的。
再加上一點點的變化就變成大人小孩都愛的黑芝麻包了。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

「麵皮」中筋麵粉 300g
「麵皮」牛奶 170cc
「麵皮」速發乾酵母 3g
「麵皮」細砂糖 20g
「麵皮」沙拉油 15g
「芝麻餡」黑芝麻粉 90g
「芝麻餡」有鹽奶油 50g
「芝麻餡」細砂糖 50g
「芝麻餡」白芝麻粒 10g
  • 1鍋中放入中粉和酵母、糖、鮮奶拌勻為不黏手的麵團,移到桌面上,桌面攦上一些中粉,麵團再攦上一些中粉,搓揉至光滑的樣子。(也可以直接放入拌機或麵包機中打)
  • 2蓋上保膜發酵。(發酵至兩倍大) (可在烤箱裡面發酵,可放上一杯熱水,這樣發酵會快一點哦,約換兩次水)
  • 3發酵完成後,桌上再攦上中粉,搓揉把空氣擠出來至光滑面後,把麵團分成30g為一個。
  • 4將芝麻餡材料中的奶油放入微波爐中融化後,倒入黑芝麻、糖、白芝麻粒的篙中拌勻。
  • 5把黑芝麻分成15g為一個。
  • 6黑芝麻15g為一個,放入捍好的麵團中
  • 7收口收好,收口朝下,把前面稍稍用成微尖。
  • 8拿剪刀把尖的那一方剪兩刀後,再剪後面的小刺刺,再放上黑芝麻粒當眼精,可愛的小刺蝟就好了。
  • 9收口收好,收口朝下,把前面稍稍用成微尖,拿剪刀把尖的那一方剪兩刀後,可愛的小兔兔就完成了
  • 10放入蒸籠裡二次發酵,約40分有膨鬆的樣子,用中火蒸15分,最後三分鐘打開一點小洞,三分鐘後熄火,過三分鐘後移開火爐,三分鐘後才可以打開蓋子。
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2014/10/10 發表 4,413 瀏覽

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