【33廚房】荷葉鮭魚鬆
廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅
食材
鮭魚
150公克
洋地瓜
100公克
芹菜
20公克
蒜頭
10公克
美生菜葉
6片
紅甜椒
30公克
香菇
20公克
調味料
鹽
1小匙
素肉鬆
2大匙
糖
少許
白胡椒粉
適量
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1芹菜切末、紅黃甜椒切末、洋地瓜切絲、鮭魚切片、蒜頭切末、香菇切末備用
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2將美生菜葉泡冰水後撈起瀝乾，排入成品盤鋪底備用
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3起一乾鍋，放入鮭魚片煸炒成為鮭魚鬆後，加入蒜末、香菇末、洋地瓜絲、紅黃甜椒末、芹菜末炒香
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4加入糖、白胡椒粉、鹽拌炒均勻
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5起鍋盛入美生菜葉上，撒上素肉鬆即可完成
小撇步
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