川辣子雞翅-易做 好吃 10分鐘

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大火快炒出來的雞翅,讓雞翅肉質保持很好的彈性,不因而失去嫩度。
所有調味料,一次準備好,一次加入,每種調味料都藉著火候,層層浸入雞翅中。雖然烹調時間不長,但味道濃郁。
10分鐘就上桌的香辣夠味的家常菜。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

調味料
1-2大匙
半小匙
1大匙
2大匙
2大匙
1大匙
半小匙
食材
400g
250g
2枝
適量
1大匙
  • 雞翅膀洗淨,切小塊。準備好薑絲,蒜末。

    雞翅膀洗淨,切小塊。準備好薑絲,蒜末。

  • 準備好所有的調味料在一個小碗中。

    準備好所有的調味料在一個小碗中。

  • 洗淨和切成段的辣紅椒和青蔥。

    洗淨和切成段的辣紅椒和青蔥。

  • 起油鍋,大火,雞翅在油鍋中煽出油。略微翻動,讓雞翅均勻受熱。等雞翅轉色成淡色時,加入所有調味料,翻炒幾下。

    起油鍋,大火,雞翅在油鍋中煽出油。略微翻動,讓雞翅均勻受熱。等雞翅轉色成淡色時,加入所有調味料,翻炒幾下。

  • 加入薑絲和蒜末。

    加入薑絲和蒜末。

  • 蓋鍋燒。大火快燒。期間翻炒一下,讓雞翅均勻受熱。

    蓋鍋燒。大火快燒。期間翻炒一下,讓雞翅均勻受熱。

  • 等到醬汁幾乎收乾時,加入切洗好的辣紅椒和青蔥,翻炒之後,再蓋鍋悶一下,就完成了。

    等到醬汁幾乎收乾時,加入切洗好的辣紅椒和青蔥,翻炒之後,再蓋鍋悶一下,就完成了。

  • 盛盤時,可以加點香菜或是九層塔。

    盛盤時,可以加點香菜或是九層塔。

  • 作這道川辣子雞翅,切忌加水,切忌慢火,加了水慢火燒,烹煮時間一長,肉質味道就不同了。如果有新鮮辣椒,味道當然會更好的。

    作這道川辣子雞翅,切忌加水,切忌慢火,加了水慢火燒,烹煮時間一長,肉質味道就不同了。如果有新鮮辣椒,味道當然會更好的。

小撇步

作這道辣子雞翅,切忌加水,切忌慢火,加了水慢火燒,烹煮時間一長,肉質味道就不同了。

如果有新鮮辣椒,味道當然會更好的。盛盤時,可以加點香菜或是九層塔。

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