Mimi♥義大利蛋餅【小草 作】

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幾乎世界各國都有獨特的蛋餅料理配方,營養好吃又方便烹調,就是蛋餅的迷人所在,加入新鮮的香草,既健康又有美好的芳香!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
炒蕃茄
大蒜
5瓣
羅勒
1小把
聖女蕃茄
1杯
美麗媞妮橄欖油
3大匙
1/2小匙
蛋餅
3顆
檸檬百里香
1小把
1小匙
黃椒
1/3顆
紅椒
1/3顆
紫洋蔥
1/3顆
帕米桑乳酪粉
2大匙
焗烤雙色乳酪絲
5大匙
  • 1
    炒蕃茄的備料先切好,大蒜切末、羅勒切碎、小蕃茄每顆切成4等份。
  • 2
    蛋餅的備料也切成一盤,黃椒、紅椒、紫洋蔥切丁、檸檬百里香的葉片剝下。
  • 3
    需要使用兩隻平底小鍋,第一隻用來炒蕃茄,先熱鍋然後加入橄欖油,油熱後加入蒜末爆香,再倒入小蕃茄翻炒,加入羅勒,轉小火加蓋,煮15分鐘。
  • 4
    在等待炒蕃茄時做蛋餅,將蛋與檸檬百里香打成蛋汁。
  • 5
    熱鍋後加入橄欖油,等油熱倒入黃椒、紅椒、紫洋蔥,炒至半軟。
  • 6
    將蛋汁倒入,輕輕攪動均勻。
  • 7
    在表面灑帕米桑乳酪粉及焗烤雙色乳酪絲,(Parmesan, Mozzaralla/Cheddar cheese)。
  • 8
    加蓋小火煮15分鐘。
  • 9
    兩樣都起鍋後,將炒蕃茄淋在蛋餅上,點綴羅勒即完成。
贊助
小撇步

「小草 作」主要販售香草茶飲與輕食
香草來自自家臺北市區的屋頂農場,
自然農法栽種,無添加任何肥料與化學產品。

小草作的FB粉絲頁:
https://www.facebook.com/grassphere

買好油的FB粉絲頁:
https://www.facebook.com/mygoodoil

2014/10/06 發表 2.1 萬 瀏覽
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