甘藍日式煎蛋捲【淬釀節氣食譜】
描述
甘藍(高麗菜)主要產期為8月至隔年4月，含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素，還有美化肌膚、消除疲勞的功效。
甘藍菜是家中小朋友最愛吃的菜，沒有少數綠色蔬菜苦澀味，只要切絲拌入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚簡單調味，減少多餘調味，輕鬆上桌好吃的不得了！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備所有食材。甘藍菜切出所需大小。
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甘藍洗淨、紅蘿蔔刨去外皮、和豬肉一同切成細絲，雞蛋放碗裡打散。
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把炒熟的甘藍紅蘿蔔絲連同湯汁倒入蛋液裡。
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將淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚倒入蔬菜蛋液裡，用叉子拌均勻。
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玉子燒鍋倒入沙拉油熱鍋，用廚房紙巾抹均勻。
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緩緩倒進蔬菜蛋液一半，轉動鍋子讓各處沾滿蛋液，火沒開太大，免得燒焦。
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蔬菜蛋液半熟後，從鍋前往鍋把折三次變成。
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關火利用剩餘熱力讓甘藍煎蛋捲材料變熟，取出切成喜歡大小食用就可以了。
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挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬，葉片輕脆感且完整，不黃萎、裂開及沒有病蟲害，葉梗肋扁平不凸起，整顆拿在手上輕輕感，但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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