甘藍日式煎蛋捲【淬釀節氣食譜】

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甘藍(高麗菜)主要產期為8月至隔年4月,含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素,還有美化肌膚、消除疲勞的功效。
甘藍菜是家中小朋友最愛吃的菜,沒有少數綠色蔬菜苦澀味,只要切絲拌入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚簡單調味,減少多餘調味,輕鬆上桌好吃的不得了!

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

甘藍(高麗菜) 50g
紅蘿蔔 1小塊
豬五花肉 70g
雞蛋 3個
淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚 1又1/2小匙
米酒 1小匙
沙拉油 1/2小匙
  • 1 準備所有食材。甘藍菜切出所需大小。
  • 2 甘藍洗淨、紅蘿蔔刨去外皮、和豬肉一同切成細絲,雞蛋放碗裡打散。
  • 3 平底鍋中小火熱後,放進豬肉絲炒出油,再灑些米酒翻勻,加入甘藍菜絲、紅蘿蔔絲快炒後取出。
  • 4 把炒熟的甘藍紅蘿蔔絲連同湯汁倒入蛋液裡。
  • 5 將淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚倒入蔬菜蛋液裡,用叉子拌均勻。
  • 6 玉子燒鍋倒入沙拉油熱鍋,用廚房紙巾抹均勻。
  • 7 緩緩倒進蔬菜蛋液一半,轉動鍋子讓各處沾滿蛋液,火沒開太大,免得燒焦。
  • 8 蔬菜蛋液半熟後,從鍋前往鍋把折三次變成。
  • 9 關火利用剩餘熱力讓甘藍煎蛋捲材料變熟,取出切成喜歡大小食用就可以了。
  • 10 挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬,葉片輕脆感且完整,不黃萎、裂開及沒有病蟲害,葉梗肋扁平不凸起,整顆拿在手上輕輕感,但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2014/10/02 發表 1.3 萬 瀏覽

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高麗甘藍分不清

3 年前