甘藍日式煎蛋捲【淬釀節氣食譜】


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甘藍(高麗菜)主要產期為8月至隔年4月,含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素,還有美化肌膚、消除疲勞的功效。
甘藍菜是家中小朋友最愛吃的菜,沒有少數綠色蔬菜苦澀味,只要切絲拌入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚簡單調味,減少多餘調味,輕鬆上桌好吃的不得了!

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    準備所有食材。甘藍菜切出所需大小。
  • 2
    甘藍洗淨、紅蘿蔔刨去外皮、和豬肉一同切成細絲,雞蛋放碗裡打散。
  • 3
    平底鍋中小火熱後,放進豬肉絲炒出油,再灑些米酒翻勻,加入甘藍菜絲、紅蘿蔔絲快炒後取出。
  • 4
    把炒熟的甘藍紅蘿蔔絲連同湯汁倒入蛋液裡。
  • 5
    將淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚倒入蔬菜蛋液裡,用叉子拌均勻。
  • 6
    玉子燒鍋倒入沙拉油熱鍋,用廚房紙巾抹均勻。
  • 7
    緩緩倒進蔬菜蛋液一半,轉動鍋子讓各處沾滿蛋液,火沒開太大,免得燒焦。
  • 8
    蔬菜蛋液半熟後,從鍋前往鍋把折三次變成。
  • 9
    關火利用剩餘熱力讓甘藍煎蛋捲材料變熟,取出切成喜歡大小食用就可以了。
  • 10
    挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬,葉片輕脆感且完整,不黃萎、裂開及沒有病蟲害,葉梗肋扁平不凸起,整顆拿在手上輕輕感,但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔!
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce

【肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html

2014/10/02 發表 1.4 萬 瀏覽
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