酒蒸文蛤時蔬_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜
描述
身為台妹的我，深植在腦袋裡的文蛤料理的就是熱炒店裡鹹辣下飯的九層塔炒蛤蠣。第一次嘗試做酒蒸蛤蠣，是因為看了深夜食堂這部日劇後，被每一道背後帶有故事的料理給深深吸引。這也才讓我發現除了重口味的調味，稍稍用清酒及醬油就能帶出蛤蠣的鮮味。後來，我更愛把文蛤與其他不同的當令時蔬一起入鍋蒸煮，交織出來的風味更上層樓。這盤酒蒸文蛤時蔬，除了多了綜合時蔬的營養，千萬別錯過的是底下美味的湯頭唷！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蛤蜊放入鹽水中放置30分鐘以上讓它吐砂
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將紅蘿蔔切薄片後切絲
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把切好的蔬菜放入鍋子裡面，最後鋪上文蛤
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加入調味料
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小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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