固目睭♥鹹蛋炒紅吱吱『711就近帶回家』

2014/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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明目養眼大補丸~上菜!「紅蘿蔔」擁有植物界冠軍含量的維生素A,豐富的脂溶性維生素,在炒熟後能被吸收更多,3C族最需要常常補充。

炒到熟、炒到軟(不是手軟)、炒到甜味破表,香甜軟糯配上鹹香蛋黃,健康又美味。

食材 (4 人份 15 分鐘

食材︰紅蘿蔔 1根
食材︰熟鹹蛋 1粒
食材︰雞蛋 1粒
食材︰香菜 (不一定) 1小束
調味料︰大蒜 2粒
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰鹽 (視鹹蛋鹹度) 少許
調味料︰胡椒 少許
  • 1 採買備料,小七通通搞定 (= =+ 打字時居然跳成 ~小~妻 )
  • 2 紅蘿蔔去皮切絲 (或刨絲) ,大蒜拍裂切末
  • 3 鹹蛋以叉子鏟鬆鏟碎,打入雞蛋1顆
  • 4 油3大匙熱鍋,改小火下蘿蔔絲拌勻,蓋鍋蓋燜炒 (至少3~5分鐘) ★ 滲出的油色轉紅,蘿蔔絲會彎曲,才會轉香軟甜。
  • 5 放入蒜末炒香
  • 6 改大火,蛋汁略打散下鍋,淋入米酒,快速拌炒至蛋汁全熟,加鹽、胡椒調味即成。
  • 7 ★ 鹹蛋&雞蛋的比例沒有一定;圖1這款鹹蛋不過鹹,也可以用兩顆鹹蛋炒1盤。
  • 8 ★ 香菜或蔥花,切碎碎起鍋前拌入層次更豐富。
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