固目睭♥鹹蛋炒紅吱吱『711就近帶回家』


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明目養眼大補丸~上菜!「紅蘿蔔」擁有植物界冠軍含量的維生素A,豐富的脂溶性維生素,在炒熟後能被吸收更多,3C族最需要常常補充。

炒到熟、炒到軟(不是手軟)、炒到甜味破表,香甜軟糯配上鹹香蛋黃,健康又美味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
食材︰紅蘿蔔
1根
食材︰熟鹹蛋
1粒
食材︰雞蛋
1粒
食材︰香菜 (不一定)
1小束
調味料︰大蒜
2粒
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰鹽 (視鹹蛋鹹度)
少許
調味料︰胡椒
少許
  • 1
    採買備料,小七通通搞定 (= =+ 打字時居然跳成 ~小~妻 )
  • 2
    紅蘿蔔去皮切絲 (或刨絲) ,大蒜拍裂切末
  • 3
    鹹蛋以叉子鏟鬆鏟碎,打入雞蛋1顆
  • 4
    油3大匙熱鍋,改小火下蘿蔔絲拌勻,蓋鍋蓋燜炒 (至少3~5分鐘) ★ 滲出的油色轉紅,蘿蔔絲會彎曲,才會轉香軟甜。
  • 5
    放入蒜末炒香
  • 6
    改大火,蛋汁略打散下鍋,淋入米酒,快速拌炒至蛋汁全熟,加鹽、胡椒調味即成。
  • 7
    ★ 鹹蛋&雞蛋的比例沒有一定;圖1這款鹹蛋不過鹹,也可以用兩顆鹹蛋炒1盤。
  • 8
    ★ 香菜或蔥花,切碎碎起鍋前拌入層次更豐富。
小撇步

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2014/09/26 發表 2,640 瀏覽
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