桑子紅糖濃芝士蛋糕
描述
(8 吋蛋糕模)
濃郁芝士口味, 簡易無難道, 而且又香又濃又軟滑, 必試!! (小甜耶~)
份量
8
人份
食材
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300g
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60g
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60g
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40g
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1 顆
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20g
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1 茶匙
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適量
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少量
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少量
步驟
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材料先準備好!!
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鮮奶油打發至企身, 備用
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奶油乳酪放室溫變軟, 稍微打發
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- 將紅糖分數次加入奶油乳酪中, 每次必須攪拌均勻 (拌勻後, 奶油乳酪會變成橙紅色) - 雞蛋先稍微打勻, 分數次加入奶油乳酪, 每次必須攪拌均勻 - 再分數次加入玉米粉, 同樣必須每次攪拌均勻 - 加入已打發的鮮奶油, 拌勻 - 加入鮮奶, 拌勻 - 最後加入檸檬汁, 拌勻, 奶油乳酪糊完成
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家用三層小烤箱 150 度預熱 5 分鐘 (下層放入有水的烤盤)
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(8 吋蛋糕模) 用奶油貼好烤紙於蛋糕模底部及圍邊, 將攪拌均勻的奶油乳酪糊 (一半) 倒入蛋糕模中, 輕拍數下讓空氣走出, 隨意放上桑子果醬 (可以不放)
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將餘下的奶油乳酪糊全倒入, 覆蓋好果醬, 輕拍數下讓空氣走出
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純巧克力粒加少量鮮奶, 放入微波爐加熱 30 秒至溶化 (太久會焦喲~) 用芽簽 / 叉子拌勻成液態巧克力, 隨意勾出花紋, 完成
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蛋糕模上面先蓋一片鍚紙 (因為烤箱太少, 蛋糕面會太接近發熱, 容易烤焦) 放進家用式三層小烤箱中屠, 以 150 度烤 60 分鐘, 然後取走錫紙再烤 30 分鐘, 完成
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烤完後, 別急著取出, 先讓蛋糕與烤箱慢慢降溫, 然後再取出放涼, 接著放入冰箱 (熱的吃軟滑, 冷的亦軟滑, 不過質感會較結實像冰淇淋, 個人喜好嚕~)
小撇步
* 烤完後, 先不要取出, 打開烤箱門一小道, 讓蛋糕與烤箱一同慢慢降溫, 否則可能會破壞蛋糕表層美感
* 如果擔心未熟透, 用一根芽簽於蛋糕表面刺入, 如果拔出沒有黏著蛋糊即可
* 餅底可用適量消化餅+適量奶油, 先預先壓好於蛋糕模底, 放入冰箱冷藏
(因為家中剛好沒有餅干, 所以就直接不做餅底嚕~)
