冠軍牛肉湯___淬釀決勝料理


Fendy Yu
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濃郁牛肉湯可以變化牛肉湯麵或是牛腩燴飯,都是一級讚.

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
2斤
6片
2支
3大匙
醬料
4大匙
15顆
1顆
一條
1顆
3大匙
少許
2片
6顆
3小匙
1大匙
少許
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  • 1
    先備好材料,先準備一鍋水.
  • 2
    冷水放入牛腩/蔥/薑/米酒
  • 3
    滾之後,撈出湯上面浮渣,改小火--->煮40分鐘 後牛腩撈起切適當大小,湯底留著備用.
  • 4
    炒醬料_蒜爆香,洋蔥炒到軟依序放入"醬料",炒2-3分鐘
  • 5
    將所有炒好的"醬料"及牛腩切塊,一起放入湯底內,煮開後用文火,再煮一個小時蓋上蓋子,用悶的牛肉又軟又入味.最後再調味喔!(依個人口味)我覺得味道已經很剛好. 煮好之後不要去搖晃鍋子,讓牛肉泡在湯裡入味.(放了一夜,隔天早上在加熱)
小撇步

1.不需要燙牛肉,煮的過程中不可以加水,破壞好喝的湯底.
2.喜歡辣椒多一點或花椒味道種一點,可自行做增減.
3.番茄可加可不加.

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/24 發表 5,882 瀏覽
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