冠軍牛肉湯___淬釀決勝料理

收藏 369 留言 0
4 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar

濃郁牛肉湯可以變化牛肉湯麵或是牛腩燴飯,都是一級讚.

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腩
2斤
6片
2支
米酒
3大匙
醬料
沙拉油
4大匙
15顆
洋蔥
1顆
辣椒
一條
牛番茄
1顆
辣豆瓣醬
3大匙
花椒
少許
月桂葉
2片
八角
6顆
米酒
3小匙
1大匙
胡椒
少許
淬釀醬油
1碗
看全部食材
  • 1
    先備好材料,先準備一鍋水.
  • 2
    冷水放入牛腩/蔥/薑/米酒
  • 3
    滾之後,撈出湯上面浮渣,改小火--->煮40分鐘 後牛腩撈起切適當大小,湯底留著備用.
  • 4
    炒醬料_蒜爆香,洋蔥炒到軟依序放入"醬料",炒2-3分鐘
  • 5
    將所有炒好的"醬料"及牛腩切塊,一起放入湯底內,煮開後用文火,再煮一個小時蓋上蓋子,用悶的牛肉又軟又入味.最後再調味喔!(依個人口味)我覺得味道已經很剛好. 煮好之後不要去搖晃鍋子,讓牛肉泡在湯裡入味.(放了一夜,隔天早上在加熱)
贊助
小撇步

1.不需要燙牛肉,煮的過程中不可以加水,破壞好喝的湯底.
2.喜歡辣椒多一點或花椒味道種一點,可自行做增減.
3.番茄可加可不加.

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/24 發表 5,801 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣