史上最燃脂 布朗尼

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小朋友很喜歡吃布朗尼,現今太多精緻飲食,造成小朋友的一些文明病的比例層出不窮,要怎麼樣才能達到最佳平衡點呢?試試我的小食譜吧~
我比較沒耐心,基本上我比較喜歡一些攪一攪,烤一烤就好的東西。我另外添加了我的燃脂小配方(野櫻莓果乾+果粉)淡化油膩感,又增加布朗尼的層次感。甜食或油膩的東西都會拖慢新陳代謝,添加了野櫻莓果乾&果粉,增加新陳代謝來取得平衡,小朋友和老公都很喜歡,我也覺得讓他們吃的比較安心!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 120g
黑巧克力 200g
雞蛋 3顆
蛋黃 2個
黑糖粉 80g
全麥麵粉 2匙 tsp
可可粉 1 匙 tsp
野櫻莓果粉 2匙 tsp
一點點
野櫻莓果乾 50g
Oreo 一點點
果仁 一點點
  • 1 我使用水手牌全麥粉(比較健康,這個用完應該會試試有機的,都已經要自己做了,就用健康一點的吧) Oreo (選擇清甜,減糖配方),也不用加多,因為只有當天最好吃,隔天會濕掉,就不會那麼好吃了。 可可粉,有機店買的,還不錯,我都會把它冷凍起來,因為不常使用,冬天比較會拿出來泡牛奶,挺乾淨的口感,多用啊!
  • 2 把粉類產品(鹽,果粉,全麥粉,可可粉)先量好,放一起, 別忘了燃脂果粉!建議多加 2-3匙(table spoon),因為黑巧克力碎片的味道夠重,不會搶到味!
  • 3 黑糖粉,另外放,因為他要跟蛋一起打的,可以依添加順序準備材料。黑糖 (比較沒那麼精緻食品)也有減糖了,因為我的黑巧是含糖的。(國外食譜是150g,在自己做更動嘿~)
  • 3 奶油我有減少,因為我已經用了5顆蛋黃了,卵磷脂足夠,做出來的產品也會比較濕潤,所以奶油就減少一點了,我覺得剛好,如果喜歡更油一點的朋友,可以加足夠(165g), 不過我不建議,因為會使蓬鬆度降低,也不會比較香濃(因為黑巧克力味道很重,奶油香不易突顯)
  • 5 先把蛋打到發泡,大概1分鐘
  • 6 加一半的黑糖粉
  • 7 再打個2分鐘
  • 8 把另一半的黑糖粉加完,把蛋打到澎,有點硬硬的樣子
  • 9 把奶油融化,我是小火融化,注意鍋內不能有水,再加巧克力進去融,半融之後關火,讓裡面的溫度把巧克力&奶油逼軟
  • 10 把奶油融化,我是小火融化,注意鍋內不能有水,再加巧克力進去融,半融之後關火,讓裡面的溫度把巧克力&奶油逼軟
  • 11 把準備的粉類全部加入
  • 12 並把燃脂野櫻莓果乾放入,緩緩攪拌均勻,輕輕混,太大力,發泡的蛋會消泡,這樣布朗尼就不澎鬆,會太扎實
  • 13 入烤盤,我一半放oreo, 小孩最愛,剩下的一半,放老公喜歡的果仁,另一半就讓它空著
  • 14 烤箱預熱至180度,烤20-35分鐘,自己評估一下,不要烤到硬, 有點外脆內軟最好!
  • 15 布朗尼脫盤放涼,待切
  • 16 撒上糖粉,上桌~
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小撇步

野櫻莓果乾&果粉Health Share 網路商店的,德國的朋友也都吃這一家的。果乾&果粉可以多加一點,果仁&Oreo都會隨時間拉長,變濕口感比較不好,但是野櫻莓果乾不會,而且還會有不同的口感。我放的有點少..可惜!可以分成2部分,一半果乾泡野櫻莓果汁,另一半不用,這樣出來的布朗尼會多另一種層次! 果粉很好使用,我吃油膩的東西都會加一點,像調味料一樣,不搶味,解油膩,又幫助新陳代謝增加纖維值攝取!

2014/09/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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