*~繡球麵包~*
食材
高筋麵粉
250克
糖
40克
鹽
2克
酵母粉
4克
奶粉
10克
蛋
1顆
奶油
10克
可可粉˙抹茶粉˙紅麴粉
適量
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1 除了奶油.有顏色的粉外全部打成團狀,快打好時奶油加入～
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2 將麵糰分成四個,將抹茶.可可.紅麴分別揉進麵糰～待發酵一小時
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3 麵糰滾圓排氣再發酵15分鐘,待發酵好將每一份的麵糰分成8小顆～
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4 每一小顆再搓成長條狀,就可開始編了,每一色取一條如圖～
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5 順時鐘編然後逆時針再編,拿起收口在下捏緊,在塑成球形 如圖～
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6 待發酵兩倍大刷上牛奶或蛋液,入烤箱以180度烤20分鐘
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7 -
8
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9
小撇步
將顏色的粉搓揉過程,可將還未用的麵糰用保鮮膜包好先放冰箱,可讓麵糰發酵過程較一致～
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