涼拌武林菜

1 西芹洗淨，用刨刀刨掉些表面的老莖，然後切絲，在滾水中川燙一下，撈起立刻泡入冰開水中。

2 豆干切絲在滾水中燙一下，瀝乾後趁熱拌入適量的䀋調味，然後與芹菜絲及武林菜拌勻，最後拌入香菜末即可。武林菜是醃漬的蘿蔔絲，屬於醬菜類，味道已經足夠，不需過多的調味料。