三杯雞-淬釀決勝料理

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三杯雞的"三杯"原指醬油,米酒,麻油各一杯作為調味..
當家中料理師的樂趣就是可以自由變化,為了配合家中兩小的口味,只能小小小小辣唷!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

土雞腿肉切塊 1隻
老薑切片 5-10片
蒜頭去皮 6粒
九層塔 5元
蔥段 適量
紅辣椒(增色) 3-5片
黑麻油 2-3匙
調味料
淬釀醬油露 1/4碗
米酒 1/4碗
1/3碗
二砂 1-3匙
  • 1 起一鍋滾水,放入雞肉川燙去血水再洗淨備用..
  • 2 食材備妥如右圖..
  • 3 小火起油鍋倒入黑麻油,放入薑片及蒜頭煸香..再放入雞肉轉中火煎炒至雞皮略帶焦黃..
  • 4 加入調味料煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮..
  • 5 約莫10-15分鐘煮至收汁(醬汁變濃稠),加入蔥段,紅辣椒,九層塔拌炒數下即完成囉!!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/19 發表 3,257 瀏覽

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