三杯雞-淬釀決勝料理
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三杯雞的"三杯"原指醬油,米酒,麻油各一杯作為調味..
當家中料理師的樂趣就是可以自由變化,為了配合家中兩小的口味,只能小小小小辣唷!
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞腿肉切塊
1隻
老薑切片
5-10片
蒜頭去皮
6粒
九層塔
5元
蔥段
適量
紅辣椒(增色)
3-5片
黑麻油
2-3匙
調味料
淬釀醬油露
1/4碗
米酒
1/4碗
水
1/3碗
二砂
1-3匙
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1起一鍋滾水,放入雞肉川燙去血水再洗淨備用.. -
2食材備妥如右圖..
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3小火起油鍋倒入黑麻油,放入薑片及蒜頭煸香..再放入雞肉轉中火煎炒至雞皮略帶焦黃..
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4加入調味料煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮..
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5約莫10-15分鐘煮至收汁(醬汁變濃稠),加入蔥段,紅辣椒,九層塔拌炒數下即完成囉!!
![加入[調味料]煮滾後,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮..](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/375543/large_1a14f8b8d1c75e82.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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