魩仔魚絲瓜粥

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絲瓜搭配魩仔魚煮一鍋美味的粥,不只消暑退火氣,而且營養豐富。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

材料
絲瓜 1條
魩仔魚 50公克
青蔥 1根
雞蛋 1顆
肉醬 1/4罐
白米 0.8飯碗
調味料
適量
白胡椒粉 少許
香油 少許
  • 1 準備相關材料。
  • 2 絲瓜削皮後洗淨切好;青蔥洗淨切成蔥花;雞蛋打散;魩仔魚沖水後瀝乾備用。
  • 3 白米洗淨後,放到鍋子然後加水或是高湯至6分滿。
  • 4 煮到米開了之後,加入切好的絲瓜。
  • 5 絲瓜煮軟了之後,加入魩仔魚與肉醬。
  • 6 先用湯瓢輕輕攪拌均勻,再適量的鹽與少許的白胡椒粉,攪拌均勻後,先將蛋汁淋下去,最後灑上蔥花滴上幾滴香油即可上桌。
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小撇步

※ 若無魩仔魚可用蚵仔或是蛤仔替代。
※ 肉醬可有可無,亦可用肉絲或是絞肉替代。
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2014/09/15 發表 3,975 瀏覽

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