魩仔魚絲瓜粥
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絲瓜搭配魩仔魚煮一鍋美味的粥，不只消暑退火氣，而且營養豐富。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
材料
絲瓜
1條
魩仔魚
50公克
青蔥
1根
雞蛋
1顆
肉醬
1/4罐
白米
0.8飯碗
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
香油
少許
-
1準備相關材料。 -
2絲瓜削皮後洗淨切好；青蔥洗淨切成蔥花；雞蛋打散；魩仔魚沖水後瀝乾備用。
-
3白米洗淨後，放到鍋子然後加水或是高湯至6分滿。
-
4煮到米開了之後，加入切好的絲瓜。
-
5絲瓜煮軟了之後，加入魩仔魚與肉醬。
-
6先用湯瓢輕輕攪拌均勻，再適量的鹽與少許的白胡椒粉，攪拌均勻後，先將蛋汁淋下去，最後灑上蔥花滴上幾滴香油即可上桌。
小撇步
※ 若無魩仔魚可用蚵仔或是蛤仔替代。
※ 肉醬可有可無，亦可用肉絲或是絞肉替代。
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