【33廚房】香菌起司雞腿
廚藝P.K賽 - 駱進漢 師傅
食材
香菇切絲
3朵
杏鮑菇
1支
鴻喜菇切條
半包
雞腿
2隻
起司絲
100公克
蒜末
適量
生菜
適量
蟹肉丁
少許
小番茄
適量
洋蔥絲
少許
美乃滋
適量
調味料
鹽
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
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1 將生菜葉排入成品盤中擺飾，再放入蟹肉丁、小番茄片、洋蔥絲，淋上一層美乃滋備用。
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2 起一乾鍋，放入雞腿肉後蓋鍋蓋燜至出油，再加入鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉後取出切塊備用
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3 另起一乾鍋，放入香菇絲、杏鮑菇、鴻喜菇條乾煸後盛盤備用
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4 原鍋加入油，放入蒜末爆香，加入香菇絲、杏鮑菇、鴻喜菇條拌炒均勻備用
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5 另起一乾鍋，放入起司絲乾煎後，依序放上香菇絲、杏鮑菇、鴻喜菇條，再放上雞腿肉塊
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6 翻面煎熟後，起鍋盛在生菜上即可完成。
小撇步
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