傳統英式蒸糖漿布丁蛋糕
這個蒸糖漿布丁蛋糕Golden Syrup Steamed Pudding是傳統的英國甜點，英國人稱所有甜點為“布丁”Pudding, 跟我們的布丁完全不同。這個其實是蒸蛋糕，傳統的方法要蒸3小時，我用高速鍋就只需半小時,享用時可加上鮮奶油或冰淇淋,很美味喔！
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食材
糖漿
3-4 湯匙
檸檬汁
3 湯匙
檸檬皮
1茶匙
奶油
125克
糖
100克
雞蛋
2隻
自發粉
1 1/4 杯
牛奶
30ml
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1 先塗一層奶油在蒸盤或小杯子內，例入糖漿備用 -
2 用攪拌器將奶油打至淡黃色，加入糖拌勻
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3 加入雞蛋拌勻
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4 加入檸檬汁，檸檬皮，篩入麵粉拌勻，然後加入牛奶，打發成如圖的蛋糕漿
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5 將蛋糕漿倒入蒸盤或小杯子內，用兩層保鮮紙封好，用高速鍋蒸，用蒸盤蒸整個蛋糕需時約55分鐘，如用小杯子約30分鐘，或蒸至完全熟透即成！
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6 蒸好的小蛋糕
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7 這個是我用英式布丁碗蒸的大布丁
小撇步
這個份量大約可做6個小烤箱杯子（如圖），如沒有高速鍋，也可用普通蒸的方法，需蒸較長時間至熟透即可。
享用時將蛋糕倒轉放在碟上，頂層的糖漿會慢慢流出（像焦糖布丁）。可將蛋糕放在冰箱數天，再用微波爐加熱30秒更美味
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