傳統英式蒸糖漿布丁蛋糕

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這個蒸糖漿布丁蛋糕Golden Syrup Steamed Pudding是傳統的英國甜點,英國人稱所有甜點為“布丁”Pudding, 跟我們的布丁完全不同。這個其實是蒸蛋糕,傳統的方法要蒸3小時,我用高速鍋就只需半小時,享用時可加上鮮奶油或冰淇淋,很美味喔!

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烹調時間45分鐘

食材

糖漿 3-4 湯匙
檸檬汁 3 湯匙
檸檬皮 1茶匙
奶油 125克
100克
雞蛋 2隻
自發粉 1 1/4 杯
牛奶 30ml
  • 1先塗一層奶油在蒸盤或小杯子內,例入糖漿備用
  • 2用攪拌器將奶油打至淡黃色,加入糖拌勻
  • 3加入雞蛋拌勻
  • 4加入檸檬汁,檸檬皮,篩入麵粉拌勻,然後加入牛奶,打發成如圖的蛋糕漿
  • 5將蛋糕漿倒入蒸盤或小杯子內,用兩層保鮮紙封好,用高速鍋蒸,用蒸盤蒸整個蛋糕需時約55分鐘,如用小杯子約30分鐘,或蒸至完全熟透即成!
  • 6蒸好的小蛋糕
  • 7這個是我用英式布丁碗蒸的大布丁
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小撇步

這個份量大約可做6個小烤箱杯子(如圖),如沒有高速鍋,也可用普通蒸的方法,需蒸較長時間至熟透即可。

享用時將蛋糕倒轉放在碟上,頂層的糖漿會慢慢流出(像焦糖布丁)。可將蛋糕放在冰箱數天,再用微波爐加熱30秒更美味

2014/09/11 發表 4,853 瀏覽

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