蔥油餅
食材
中筋麵粉
三杯
滾水
一杯
鹽
少許
油
適量
蔥花
四根
冷水
一杯
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1將滾水加入麵粉中，先用麵包機或用手揉至結塊再加入冷水揉麵團光滑不黏手。將麵糰用保鮮膜蓋著休息40分鐘。
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2將麵團取出擀成大方型薄片抹上油後將蔥花均勻擺上，從邊緣捲起呈細長型，再抓一塊一塊壓圓，靜置30分鐘。
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3將麵糰放入塑造帶擀開呈圓形，平底鍋加油煎至兩面酥脆即可，趁熱食用。 其他可放冷凍要吃時直接煎黃金色即可！
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