蔥油餅

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用半燙麵方式,讓蔥油餅餅皮帶有柔軟度,自己做想加少蔥都可以!

食材

中筋麵粉 三杯
滾水 一杯
少許
適量
蔥花 四根
冷水 一杯
  • 1 將滾水加入麵粉中,先用麵包機或用手揉至結塊再加入冷水揉麵團光滑不黏手。將麵糰用保鮮膜蓋著休息40分鐘。
  • 2 將麵團取出擀成大方型薄片抹上油後將蔥花均勻擺上,從邊緣捲起呈細長型,再抓一塊一塊壓圓,靜置30分鐘。
  • 3 將麵糰放入塑造帶擀開呈圓形,平底鍋加油煎至兩面酥脆即可,趁熱食用。 其他可放冷凍要吃時直接煎黃金色即可!
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2014/09/06 發表 2.1 萬 瀏覽

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