鯷魚番茄義大利麵佐蒜香牛小排

2014/10/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鯷魚跟番茄還有蒜的香味搭在一起..我只能說~真的是爆好吃的辣~

食材 (2 人份 20 分鐘

大蒜 4辨
牛小排 2片
義大利麵(2人份) 180克
油漬鯷魚 4條
蕃茄 半顆
辣椒末 適量
適量
粗粒黑胡椒 適量
帕馬森起司 適量
義式香料 適量
  • 1 用中小火將蒜片慢慢炸酥.要炸到像餅乾一樣的口感.撈起備用
  • 2 原鍋直接煎牛小排(視個人喜歡的熟度.之後撒上鹽還有黑胡椒跟義式香料.也可以先醃漬在煎)
  • 3 取出牛小排.原鍋加入鯷魚還有些許醃漬鯷魚的油,以鍋鏟搗碎,續加辣椒末炒至香味飄出(懶的炸蒜酥的話此時加入蒜末)
  • 4 加入蕃茄拌炒一下,加入適量黑胡椒與義式香料
  • 5 倒進煮好的義大利麵還有100cc的煮麵水(很重要一定要放喔)煮2分鐘,試一下鹹度,如果不夠鹹就加點鹽
  • 6 食用前撒上帕馬森起司即完成
  • 7
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小撇步

大蒜要用中小火慢慢炸到酥.吃起來像餅乾的口感.好好吃~
可以一次炸多一點密封保存喔~
蒜片酥可以撒在義大利麵.肉類.還有凱薩沙拉之類都很搭喔
千萬不要用大火炸會變苦~

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