安永鮮物……吻仔魚香酥丸子
如何讓小孩有營養又美味的料理？是父母最頭疼的問題，感謝安永鮮物提供吻仔魚等食材，讓我有機會讓姪女最害怕--吻仔魚為主題(因為看眼睛會怕)，製作這份食譜
食材
馬鈴薯
2顆
玉米粒
300g
安永鮮物吻仔魚
150g
胡蘿蔔丁
100g
火腿片
10片
太白粉
少許
麵包粉
150g
雞蛋
2顆
鹽
少許
奶油
少許
黑胡椒
少許
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1馬鈴薯洗淨，蒸熟，去皮 -
2用奶油拌炒玉米粒+胡蘿蔔丁+火腿片丁+安永鮮物吻仔魚
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3馬鈴薯切大塊，趁熱搗碎成泥狀(可以裝入封口袋，才不會四處跳散)
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4將步驟2+步驟3+太白粉+黑胡椒+鹽調味，攪拌成團狀，再依序用蛋白+麵包粉，均勻裹上，放入油鍋(如果油不多，可以用淋油方式，讓顏色更漂亮
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5完成+加上美奶滋
小撇步
1.馬鈴薯這種澱粉類食物要趁熱搗泥，冷卻後容易成硬塊
2.做成團時，要加太白粉，油炸時，比較不容易散
3.蒸煮馬鈴薯，只要牙籤可以穿透就代表已經熟
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