安永鮮物……吻仔魚香酥丸子

2014/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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如何讓小孩有營養又美味的料理?是父母最頭疼的問題,感謝安永鮮物提供吻仔魚等食材,讓我有機會讓姪女最害怕--吻仔魚為主題(因為看眼睛會怕),製作這份食譜

食材 (4 人份 45 分鐘

馬鈴薯 2顆
玉米粒 300g
安永鮮物吻仔魚 150g
胡蘿蔔丁 100g
火腿片 10片
太白粉 少許
麵包粉 150g
雞蛋 2顆
少許
奶油 少許
黑胡椒 少許
  • 1 馬鈴薯洗淨,蒸熟,去皮
  • 2 用奶油拌炒玉米粒+胡蘿蔔丁+火腿片丁+安永鮮物吻仔魚
  • 3 馬鈴薯切大塊,趁熱搗碎成泥狀(可以裝入封口袋,才不會四處跳散)
  • 4 將步驟2+步驟3+太白粉+黑胡椒+鹽調味,攪拌成團狀,再依序用蛋白+麵包粉,均勻裹上,放入油鍋(如果油不多,可以用淋油方式,讓顏色更漂亮
  • 5 完成+加上美奶滋
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小撇步

1.馬鈴薯這種澱粉類食物要趁熱搗泥,冷卻後容易成硬塊
2.做成團時,要加太白粉,油炸時,比較不容易散
3.蒸煮馬鈴薯,只要牙籤可以穿透就代表已經熟

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