安永鮮物……吻仔魚香酥丸子


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如何讓小孩有營養又美味的料理?是父母最頭疼的問題,感謝安永鮮物提供吻仔魚等食材,讓我有機會讓姪女最害怕--吻仔魚為主題(因為看眼睛會怕),製作這份食譜

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
馬鈴薯
2顆
玉米粒
300g
安永鮮物吻仔魚
150g
胡蘿蔔丁
100g
火腿片
10片
太白粉
少許
麵包粉
150g
雞蛋
2顆
少許
奶油
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    馬鈴薯洗淨,蒸熟,去皮
  • 2
    用奶油拌炒玉米粒+胡蘿蔔丁+火腿片丁+安永鮮物吻仔魚
  • 3
    馬鈴薯切大塊,趁熱搗碎成泥狀(可以裝入封口袋,才不會四處跳散)
  • 4
    將步驟2+步驟3+太白粉+黑胡椒+鹽調味,攪拌成團狀,再依序用蛋白+麵包粉,均勻裹上,放入油鍋(如果油不多,可以用淋油方式,讓顏色更漂亮
  • 5
    完成+加上美奶滋
小撇步

1.馬鈴薯這種澱粉類食物要趁熱搗泥,冷卻後容易成硬塊
2.做成團時,要加太白粉,油炸時,比較不容易散
3.蒸煮馬鈴薯,只要牙籤可以穿透就代表已經熟

2014/09/02 發表 1,107 瀏覽
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