九層塔甜酒蛋
九層塔客家語稱為「七錢插」,
因為它生長在客家門口或園子..
讓客家婦女隨手可摘,隨意可用..
早期客家人更以這道料理做為坐月子的美食呦!!
食材
九層塔
5元
雞蛋
3顆
黑麻油
2-3匙
塩巴
半匙
米酒
半碗
二砂
1/4碗或更少
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1食材備妥如右圖,九層塔摘葉洗淨瀝乾水份備用.. -
2將雞蛋打散後加入塩,九層塔拌勻.. 中小火起油鍋,倒入麻油即可將蛋液倒入..
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3續煎1-2分鐘,等底部煎成形後翻面再煎1-2分鐘..
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4倒入米酒,糖後煎煮至收汁就完成了呦!!
小撇步
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