九層塔甜酒蛋
限12字
九層塔客家語稱為「七錢插」,
因為它生長在客家門口或園子..
讓客家婦女隨手可摘,隨意可用..
早期客家人更以這道料理做為坐月子的美食呦!!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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食材備妥如右圖,九層塔摘葉洗淨瀝乾水份備用..
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將雞蛋打散後加入塩,九層塔拌勻.. 中小火起油鍋,倒入麻油即可將蛋液倒入..
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續煎1-2分鐘,等底部煎成形後翻面再煎1-2分鐘..
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倒入米酒,糖後煎煮至收汁就完成了呦!!
小撇步
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林妙樺