九層塔甜酒蛋

2014/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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九層塔客家語稱為「七錢插」,
因為它生長在客家門口或園子..
讓客家婦女隨手可摘,隨意可用..
早期客家人更以這道料理做為坐月子的美食呦!!

食材 (3 人份 15 分鐘

九層塔 5元
雞蛋 3顆
黑麻油 2-3匙
塩巴 半匙
米酒 半碗
二砂 1/4碗或更少
  • 1 食材備妥如右圖,九層塔摘葉洗淨瀝乾水份備用..
  • 2 將雞蛋打散後加入塩,九層塔拌勻.. 中小火起油鍋,倒入麻油即可將蛋液倒入..
  • 3 續煎1-2分鐘,等底部煎成形後翻面再煎1-2分鐘..
  • 4 倒入米酒,糖後煎煮至收汁就完成了呦!!
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