綠豆沙


一抹微雲
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綠豆沙的用途很廣
除了中秋節做月餅餡之外
還可以當成吐司抹醬或是麵包內餡
中式的豆沙包、港式點心或是元宵的內餡

時間
45 分鐘
食材
300g
120g
30g
  • 1
    綠豆仁洗淨泡水3小時,泡軟的綠豆仁水只要加到和綠豆仁差不多的高度就夠了,放入電鍋蒸外鍋2杯水蒸到開關跳起再燜幾分鐘即可
  • 2
    蒸好的綠豆像米飯一樣
  • 3
    趁熱拌入細砂和無鹽奶油及奶粉,拌好後放涼冷藏
  • 4
    如果蒸出來水份過多,以乾炒方式讓水份少一點
  • 5
小撇步

除了無鹽奶油也可以放豬油,加豬油比較適合中式麵食類的內餡,素食也可以換成植物油

2015/03/27 發表 4,435 瀏覽

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