綠豆沙
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綠豆沙的用途很廣
除了中秋節做月餅餡之外
還可以當成吐司抹醬或是麵包內餡
中式的豆沙包、港式點心或是元宵的內餡
時間
45
分鐘
食材
綠豆仁
300g
細砂
120g
無鹽奶油
40g
奶粉
30g
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1綠豆仁洗淨泡水3小時，泡軟的綠豆仁水只要加到和綠豆仁差不多的高度就夠了，放入電鍋蒸外鍋2杯水蒸到開關跳起再燜幾分鐘即可 -
2蒸好的綠豆像米飯一樣
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3趁熱拌入細砂和無鹽奶油及奶粉，拌好後放涼冷藏
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4如果蒸出來水份過多，以乾炒方式讓水份少一點
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5
小撇步
除了無鹽奶油也可以放豬油，加豬油比較適合中式麵食類的內餡，素食也可以換成植物油