VITAMIX之泰式酸辣醬自己做

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參考泰國醬料成分表,
改良製作的= =+
品牌:Mae Pranom Sweet Chili Sauce
泰文名:น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม
成分:紅辣椒20%、糖40%、醋15%、鹽5%、蒜頭20%

烹調時間5分鐘

食材

有機紅辣椒 100g
大蒜 70g
萊姆汁 2顆
大蒜醋 100g
有機冰糖 160g
西西里海鹽 25g
糯米辣椒醬 1大匙
@香菜末 適量
@醬:魚露 2:1
  • 1 把醋、冰糖、海鹽、萊姆汁,用高速打均勻。
  • 2 把紅辣椒、大蒜、糯米辣椒醬加入1,用低速打,把辣椒跟大蒜打碎,完成。
  • 3 可以單獨使用,或加上香菜末,或與魚露2:1調和使用(魚露很鹹請同時加水,並試鹹淡)。
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2014/08/22 發表 3,294 瀏覽

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