VITAMIX之泰式酸辣醬自己做

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參考泰國醬料成分表,
改良製作的= =+
品牌:Mae Pranom Sweet Chili Sauce
泰文名:น้ำจิ้มไก่ตราแม่ประนอม
成分:紅辣椒20%、糖40%、醋15%、鹽5%、蒜頭20%

時間
5 分鐘
食材
有機紅辣椒
100g
大蒜
70g
萊姆汁
2顆
大蒜醋
100g
有機冰糖
160g
西西里海鹽
25g
糯米辣椒醬
1大匙
@香菜末
適量
@醬:魚露
2:1
  • 1
    把醋、冰糖、海鹽、萊姆汁,用高速打均勻。
  • 2
    把紅辣椒、大蒜、糯米辣椒醬加入1,用低速打,把辣椒跟大蒜打碎,完成。
  • 3
    可以單獨使用,或加上香菜末,或與魚露2:1調和使用(魚露很鹹請同時加水,並試鹹淡)。
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2014/08/22 發表 3,314 瀏覽
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