家常炒雞丁
滑嫩雞丁加上蔥段鹹香好下飯
食材
去骨雞腿切丁
1隻
雞腿醃料
如下
1醬油
1小匙
2水
0.5小匙
3白胡椒粉
適量
4地瓜粉或太白粉
0.5小匙
5油
0.25小匙
爆香料蔥蒜辣椒
適量
調味料
如下
醬油
2小匙
糖
0.5小匙
米酒
1大匙
水
適量
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1雞腿切丁，依序放入醃料抓一抓，（最後加油）
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2鍋中放一小匙油，放入雞丁，開中火 -
3煎到表面上色盛起
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4鍋中放爆香料炒一下
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5嗆入醬油，糖，米酒
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6倒入雞丁炒一炒，如怕雞丁太大塊不熟可加點水蓋蓋子稍悶
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7大火收汁放蔥綠即可
小撇步
調味可視醬油鹹度調整
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