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天邊的家 - 無菜單料理
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榨菜肉絲麵

榨菜肉絲麵

描述

榨菜肉絲是一道清爽不油膩的好味道,又容易做的好菜色,搭配麵條來吃,簡單又方便。

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95 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 市場上單一個包裝好的榨菜,方便又乾淨,整個清洗乾淨再切成絲,腰內肉也切成絲,蒜頭切碎。

    市場上單一個包裝好的榨菜,方便又乾淨,整個清洗乾淨再切成絲,腰內肉也切成絲,頭切碎。

  • 下一點油先把蒜頭爆香,在下炸菜炒出酸味,也把水份炒乾才有脆度,在下腰內肉下去翻炒,榨菜有的很鹹所以不用下鹽巴了,下一點糖翻炒一下讓肉吸收榨菜的鹹味跟甜,焦香後就可以起鍋備用。

    下一點油先把頭爆香,在下炸菜炒出酸味,也把水份炒乾才有脆度,在下腰內肉下去翻炒,榨菜有的很鹹所以不用下鹽巴了,下一點糖翻炒一下讓肉吸收榨菜的鹹味跟甜,焦香後就可以起鍋備用。

  • 煮好的麵條淋上高湯,把炸菜肉絲舖在麵條上,完成簡單好吃的榨菜肉絲麵。

    煮好的麵條淋上高湯,把炸菜肉絲舖在麵條上,完成簡單好吃的榨菜肉絲麵。

小撇步

切成絲的榨菜不能夠清洗,否則味道就消失而且不脆,如果覺得榨菜太鹹,腰內肉類就不用下鹽巴了,使用腰內肉不乾不柴軟嫩可口。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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