奶油小餅乾
描述
大人小孩都適合的既軟又脆小點心。
好簡單的材料卻做出很多不同的變化，製作過程也可以變成和小朋友一同玩樂的遊戲。
時間
60
分鐘
步驟
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奶油先於室溫中放軟，加入鹽及糖粉(砂糖亦可，但會比較不好拌勻)
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將步驟1的材料攪拌成糊狀。
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加入蛋攪拌均勻。
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最後撒入過篩好的麵粉拌勻。(做不同口味的餅乾生料在此步驟時可加入。例：加抹茶粉20g、麵粉150g；即粉類總量不變)
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將步驟4的材料裝入擠花袋中，在鐵盤中擠成圓形。 放入160~170度烤箱，烤約13分鐘。
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烤好的餅乾放涼後即裝入保鮮盒裡，可避免受潮變軟。
小撇步
*麵粉不好拌勻可分兩三次加入，切勿扮成團狀。
*形狀相同的餅乾要擠在同一鐵盤，才好控制烤箱的時間。
*擠出袋裝入生料後，應由口向擠花嘴擠出，使生料集中，不含空氣。
*生料宜分兩三次裝入擠花袋，一次若裝過多，手掌的溫度會使生料中的奶油溶化。
*擠花嘴應選用口徑大一點的星形會比較好擠。
