黑胡椒鐵板麵
食材
油麵
1份
洋蔥丁
適量
紅蘿蔔
適量
玉米粒
一大匙
奶油
約5g
玉米粉
適量
黑胡椒（粗）
適量
鹽巴
適量
糖
少許
素蠔油(醬油膏)
一大匙
荷包蛋
1顆
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1 將油麵川燙備用(水滾後，放油麵，再次大滾撈起)。
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2 奶油放入玉米粉中，抓捏一下，讓奶油表面沾附上玉米粉即可。 -
3 鍋內放入少許油，先將洋蔥拌炒出香氣，放入紅蘿蔔丁、水，悶煮兩分鐘，再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蠔油、鹽巴、糖調味。
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4 將油麵放入 作法❸，攪拌均勻，油麵吸收湯汁後，略收濃稠即可。(別收太乾，避免上桌後，吸收湯汁變一坨)
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5 鐵板麵加上荷包蛋、牛肉，再灑上少許黑胡椒提味，『黑胡椒牛肉鐵板麵』完成。(牛肉可換成，雞腿排、豬肉排皆可)
小撇步
※可利用冷凍三色蔬菜製作。
※麵可自己選擇，烏龍麵、細麵...皆可。
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