黑胡椒鐵板麵

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在家也能簡單DIY早餐店的『黑胡椒鐵板麵』。

食材 (1 人份

油麵 1份
洋蔥丁 適量
紅蘿蔔 適量
玉米粒 一大匙
奶油 約5g
玉米粉 適量
黑胡椒(粗) 適量
鹽巴 適量
少許
素蠔油(醬油膏) 一大匙
荷包蛋 1顆
  • 1 將油麵川燙備用(水滾後,放油麵,再次大滾撈起)。
  • 2 奶油放入玉米粉中,抓捏一下,讓奶油表面沾附上玉米粉即可。
  • 3 鍋內放入少許油,先將洋蔥拌炒出香氣,放入紅蘿蔔丁、水,悶煮兩分鐘,再加入作法❷ 、玉米粒、黑胡椒、素蠔油、鹽巴、糖調味。
  • 4 將油麵放入 作法❸,攪拌均勻,油麵吸收湯汁後,略收濃稠即可。(別收太乾,避免上桌後,吸收湯汁變一坨)
  • 5 鐵板麵加上荷包蛋、牛肉,再灑上少許黑胡椒提味,『黑胡椒牛肉鐵板麵』完成。(牛肉可換成,雞腿排、豬肉排皆可)
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小撇步

※可利用冷凍三色蔬菜製作。

※麵可自己選擇,烏龍麵、細麵...皆可。

2014/08/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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