下酒菜
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夏天來杯冰涼啤酒消暑，痛快又舒暢，偶爾小酌一番，再來幾盤下酒菜肯定更對味，今天DIY金車鮮蝦、鹽烤鮭魚下巴及毛豆是最適合搭配冰涼啤酒的下酒菜，一口啤酒、一口下酒菜，讓人大呼過癮喔!
份量
3
人份
食材
金車鮭魚下巴
1包
川燙毛豆
冷凍毛豆筴
1斤
鹽
2大匙
八角
4顆
川燙鮮蝦
金車鮮蝦
1包
薑片
適量
米酒
適量
毛豆調味料
鹽
2小匙
蒜頭
10-12瓣
粗粒黑胡椒
適量
白胡椒粉
適量
香油
2大匙
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1煮一鍋沸水, 加入薑片, 將金車鮮蝦放入 -
2加入一些米酒去腥味
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3水煮滾後就可以撈起冰鎮
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4將鮭魚洗淨用擦手紙擦乾
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5放入預熱170度烤箱中烘烤約15-17分鐘即完成
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6準備毛豆食材
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7將2L的水煮開，水中加2大匙鹽
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8加入4顆八角可以去豆腥味
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9水沸騰後加入毛豆，水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟，千萬不要煮到太軟爛。
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10用撈勺將毛豆撈起瀝乾, 迅速倒入冰塊中
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11輕輕攪拌來降溫
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12用拉拉樂將蒜頭變成蒜末
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13豆莢冷卻後，瀝乾, 加入蒜末
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14加入調味料攪拌均勻，冷藏數小時
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15要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成
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16美味的鮮蝦及涼拌毛豆可以享用囉!
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17美味的鹽烤鮭魚下巴可以享用囉!
