比司吉 (Biscuit)

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溫熱的比司吉沾果醬與打發鮮奶油,完美!

份量10人份以上

食材

中筋麵粉 450g
2g
22g
泡打粉 15g
奶油 170g
鮮奶油 450g
  • 1 麵粉、鹽、糖、泡打粉混合均勻,加入冰奶油,搓勻至有砂礫感,過程盡量保持低溫。
  • 2 再加入冰過(越冰越好)的鮮奶油,大致上扮成一坨即可。
  • 3 取出麵糰桿至厚2公分,直接將麵糰放入冰箱冷藏10分鐘,以方便裁切。
  • 4 取出麵團平分成16塊,刷上蛋汁,204度烤15分鐘。
  • 5 剛出爐最美味!
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小撇步

◎這次有測試可以放多久,結論是常溫可以
放2週,冷藏的可以放到3週,冷藏的烤過
後味道有點跑掉XD,油耗味很明顯,但
仍未壞掉,非常神奇。目前冰箱有個邁入
第5週的...好像太有實驗精神了...
◎歡迎同好至我的部落格{飲食筆記}交流,http://dontchcof.pixnet.net/blog

2014/08/16 發表 4,238 瀏覽

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