燕麥餅乾
燕麥餅乾
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做餅乾是個非常適合親子共廚樂的活動，做法容易而且失敗機率也低，同時又深受小朋友們的喜愛.
據同事說這可是西點中的高人氣點心，尤其是到星字輩的咖啡店，喝咖啡店配燕麥餅乾,那可是種生活品味的表現呢!
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/
食材
材料
燕麥
80g
白砂糖
70g
無鹽奶油
80g
全蛋
1個
煉奶
3大T(略)
奶粉
2大T(略)
肉桂粉
1大T
香草精
1/2t(略)
蘇打粉
1/2t
低筋麵粉
230g
葡萄乾(任何果乾皆可)
30g
腰果（或核桃）
20g
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11.烤箱180度預熱10分鐘
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22.葡萄乾和腰果略為切碎 -
33.奶油室溫軟化(可隔熱水加熱軟化比較好操作)加入砂糖打到變膨鬆的乳白狀 (這步驟很重要奶油沒打發烤出來成品會硬而不脆，容易油麵分離而失敗)
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44.依序加入蛋、煉奶、奶粉、肉桂粉、香草精、燕麥、葡萄乾及腰果，每樣都要充 分拌勻才能再加下一樣
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55.低筋麵粉和小蘇打過篩加入用塑膠攪拌捧攪拌勻成糰
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66.取一小坨搓揉成圓形間隔地放在烤盤上用手指壓平 (手指略沾點水比較不會沾粘)
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77.放入烤箱中180度烤30分鐘
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88.烤好後取出放涼後馬上裝入瓶中或保鮮袋中以保脆度
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小撇步
1.中途記得烤盤要對調位置，這樣烤出來的餅乾顏色才會均勻
2.餅乾剛烤出來時還不脆，要等涼後才會變脆
3.小烤箱的烤法170度10分鐘即可