脆皮菠菜乳酪雞腿捲
描述
Crispy Spinach-Stuffed Chicken Roll
這道菜其實作法不會太複雜，而且菠菜又是pre-wash過整個不用洗菜超爽的，拿出來招待客人會看起來很厲害。雞腿捲外層先裹上香料麵包粉再烤，吃起來爽脆卻不會油膩，再加上雞腿肉比雞胸肉來的軟嫩又不柴，流出的雞汁和中間的菠菜和乳酪混合後味道濃郁卻不膩，配上油醋醬沙拉整個就超滿足又沒有罪惡感。
份量
2
人份
食材
看全部食材
步驟
-
-
製作香料麵包粉，將失去水分的麵包丁放進研磨機中打成粗粉，取1/3杯+1/8杯份量，和蒜粉、百里香、鹽和黑胡椒混合均勻，備用。
-
-
將步驟1的雞腿排攤平，帶皮面朝下，在雞排中央放上步驟3的乳酪菠菜，緊密捲起後以牙籤固定，將1/3杯的香料麵包粉加入2小匙的橄欖油混合均勻後放在淺盤中，將雞腿捲的帶皮面均勻裹上麵包粉，入熱鍋中(不須加油)以中火將雞腿捲表面煎至金黃色，每面約煎2~3分鐘。
-
烤盤鋪上烤盤紙後放上煎過的雞腿捲，放入烤箱烤約8~10分鐘，或竹籤可輕易穿過雞腿捲，將烤盤取出使雞腿在烤盤上靜置2~3分鐘，取出竹籤趁熱食用。
小撇步
1. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/07/crispy-spinach-stuffed-chicken-roll.html#.U-sbwaPCeXo
2. 如果沒有嫩菠菜的話也可以用一般菠菜，奶油乳酪可以用山羊乳酪或feta代替
但是feta比較鹹，可能要減少鹽巴的使用量，沒有肉豆蔻粉的話就省略吧。
