貝兒實驗室。義大利辣味漢堡

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父親節隆重獻禮,為您端上厚實飽滿的義大利辣味漢堡!混合了辣味義大利香腸與牛絞肉,高溫封住肉汁與香氣,果醬般的焦糖洋蔥甜蜜助陣,舌尖還嚐得到酸辣豐厚的是拉差美奶滋,再夾入多汁爽脆的生菜與牛蕃茄,多層美味一口咬定,滿足老爸們大口吃肉的渴望。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831089

食材 (4 人份 45 分鐘

是拉差美奶滋
低脂美奶滋 1/2 杯
是拉差辣醬 1 大匙
蒜頭,磨泥 2 瓣
檸檬汁 2 小匙
焦糖洋蔥
甜洋蔥 1 顆
烹飪用橄欖油 1 大匙
巴沙米克醋 1 大匙
棕糖 1 大匙
鹽及研磨胡椒 適量
辣味漢堡
牛絞肉 3/4 磅
辣味義大利香腸 3/4 磅
伍斯特烏醋 1 大匙
烹飪用橄欖油 2 大匙
切片起司 4 片
漢堡麵包 4 個
生菜 8 片
牛蕃茄 8 片
鹽及研磨胡椒 適量
  • 1 製作是拉差美奶滋:取一小碗將材料混合均勻備用
  • 2 製作焦糖洋蔥:將洋蔥直剖兩半,再逆紋切絲,寬度約1公分
  • 3 取一炒鍋加入橄欖油及洋蔥絲,小火炒10分鐘至柔軟且金黃上色
  • 4 加入棕糖及巴沙米克醋,小火繼續炒約20分鐘,至湯汁收乾且洋蔥焦糖化即可
  • 5 製作義大利辣味漢堡:取一大盆將牛絞肉、去腸衣的香腸、伍斯特烏醋、鹽及胡椒混合均勻
  • 6 等分成四份後,用手塑形成一直徑約10公分的圓餅,上層中間以指腹壓出一個淺凹槽
  • 7 取一厚底鍋加熱,加入橄欖油燒至冒出油紋,放入漢堡肉,一面約煎2.5~3分鐘至外表焦香
  • 8 翻面後繼續煎2.5~3分鐘,覆上一片起司,加蓋悶煎1分鐘至起司融化,離鍋備用
  • 9 漢堡麵包剖半,切面朝上,以小烤箱上火烤3~5分鐘至上色(或以平底鍋乾鍋烘烤)
  • 10 在麵包底層抹上辣味美奶滋,疊上生菜、蕃茄、漢堡與起司、焦糖洋蔥,即可趁熱享用
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小撇步

同場加映【烤箱版蒜味起司薯角】,有著厚切咬勁的帶皮馬鈴薯裹上橄欖油,在烤箱裡逐漸形成金黃誘人的外皮,出爐後再趁熱拌上蒜泥與帕馬森起司,兩者為薯角穿上一襲華麗外衣,陣陣香氣不斷挑逗著味蕾深處。

食譜請參考:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831158

2014/08/09 發表 4,872 瀏覽

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