影音示範 手工自製牛奶糖 生牛奶糖
描述
只要簡單的3種材料，就能輕鬆完成：焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖了！不只可以做為伴手禮、下午茶點心、小禮物都非常適合！
沒有來路不明的添加物,只有滿滿的愛心!適合給家人、孩子的安心手做糖果.
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將全部的材料放入後厚底鍋中.
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中火加熱至全融化,再開始用耐熱刮杓攪拌至沸騰、泡泡狀態！
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中途不停的攪拌 ，一邊拌一邊煮 ，避免燒焦. 熬煮至 呈現半透明濃稠狀, 即是焦糖醬.（約攝氏115度C）
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將焦糖醬繼續熬煮至奶色更為濃稠狀, 即是牛奶抹醬.（約攝氏120度C）
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將牛奶抹醬繼續熬煮至更濃、色略深些, 即是生牛奶糖. 冷卻凝固後,是帶軟牛奶入口即化！（約攝氏125度C）
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若繼續熬煮至攝氏130度C,帶咖啡色,即是牛奶糖.（硬質）
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放涼、切適當大小即可完成
小撇步
要常常攪拌一下,避免燒焦.注意色澤、濃稠度一定能成功！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=QqdPEKcMNbo
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