乳酪比司吉
描述
外酥內軟的比司吉，帶有濃濃的乳酪香，很適合搭配熱騰騰的湯品，或是當成早午餐的主食，搭配簡單的沙拉一起食用。
時間
30
分鐘
步驟
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混合篩過麵粉、泡打粉、小蘇打粉、匈牙利紅椒粉和鹽。
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將奶油切成小塊放入冰箱中冷凍10分鐘，再加入混合好的乾粉中，輕輕翻拌使奶油表面都沾上乾粉。
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用二把餐刀交叉切割，將奶油和麵粉混合成粗顆粒狀。
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或可利用奶油切刀(pastry blender)以壓切的方式混合。
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混合成粗顆粒狀，不要混合太均勻成粉末狀，烤出來的成品比較沒有層次分明的口感。
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加入蔥綠及乳酪絲拌勻。
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淋入白脫牛奶將全部材料輕輕翻拌至濕潤即可，無需過度攪拌。
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在揉麵板上撒適量手粉，再將麵糰倒出。
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輕揉數下至光滑成糰即可。
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將麵糰塑成6吋(約15公分)的正方形，再切成九等份排在舖了烤盤紙的烤盤上。
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放入預熱至230°C/ 450°烤箱中烤10分鐘，烤好取出靜置5分鐘即可食用。
小撇步
＊白脫牛奶請參考https://icook.tw/recipes/83471 (步驟10)
