【客家桔醬】桔香沙茶烤雞翅

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大學在台中念書時
宿舍附近有家烤肉攤
新鮮食材沾附著濃濃沙茶的醬料
好像畢業離開台中後也沒吃到相似的味道
這家烤肉攤是我大學生活的難忘回憶之一

所以~
中秋節烤肉(沾)醬第二發
客家桔醬和沙茶醬比例隨意調整
喜歡桔醬的果酸口味份量就多點
喜歡沙茶醬的噴香口味的就放多點
依照自己喜歡的風味來變化
就是獨一無二的烤肉醬料唷

食材

雞翅 10隻
醃料:客家桔醬 3湯匙
醃料:沙茶醬 2湯匙
醃料:醬油 2湯匙
醃料:蒜頭 5瓣
醃料:水 少許
  • 1 雞翅洗淨後與醃料混合均勻靜置一天
  • 2 烤箱190度預熱10分鐘,雞翅入烤箱烤30分鐘或熟透即完成~
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小撇步

*烤前先把醬料稍微擦乾淨,避免烤焦!

各家桔醬的風味不同
小耕種客家桔醬果香濃 不死鹹
若是使用其他品牌的客家桔醬
請依照實際口味調整味道唷~

小耕種客家桔醬
https://www.facebook.com/YuChangAgric

2014/08/13 發表 2,078 瀏覽

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