可可爆米花
描述
香脆的爆米花風味自然，且不含人工色素或調味，讓人一口接一口吃不停。
時間
45
分鐘
步驟
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在大鍋中以中大火燒熱沙拉油，待油熱時可丟入一兩粒玉米粒，等到鍋中的玉米粒爆開時，再把剩餘的玉米粒倒入，搖晃鍋子讓玉米粒都均勻沾到沙拉油，蓋上鍋蓋並把火轉小，玉米粒在爆的中途可搖動鍋子數次，待爆開的聲音完全靜止時即可開蓋。
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在小鍋中以小火融化奶油。
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篩入可可粉並攪拌均勻。
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加入細黃砂糖及玉米糖漿攪拌均勻。
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以小火煮至開始冒泡泡，經常攪動再續煮1分鐘，離火後加入小蘇打粉拌均勻。
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在一個大的攪拌盆裡倒入50克爆好的爆米花，再將煮好的可可糖漿均勻淋在表面，趁熱快速翻拌均勻。
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將拌好的爆米花單層平舖在墊了烤盤紙的烤盤中，再放入預熱至110ﾟC/ 225ﾟF的烤箱烤30分鐘，烤完取出烤盤趁熱將爆米花分開，待完全冷卻後即可密封保存。
小撇步
＊玉米糖漿是美式家庭製作糖果類成品時常用的食材，選用非高果糖玉米糖漿較為健康。
＊放冰箱冷藏避免因潮濕回軟。
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