可可爆米花

1 在大鍋中以中大火燒熱沙拉油，待油熱時可丟入一兩粒玉米粒，等到鍋中的玉米粒爆開時，再把剩餘的玉米粒倒入，搖晃鍋子讓玉米粒都均勻沾到沙拉油，蓋上鍋蓋並把火轉小，玉米粒在爆的中途可搖動鍋子數次，待爆開的聲音完全靜止時即可開蓋。

2 在小鍋中以小火融化奶油。

3 篩入可可粉並攪拌均勻。

4 加入細黃砂糖及玉米糖漿攪拌均勻。

5 以小火煮至開始冒泡泡，經常攪動再續煮1分鐘，離火後加入小蘇打粉拌均勻。

6 在一個大的攪拌盆裡倒入50克爆好的爆米花，再將煮好的可可糖漿均勻淋在表面，趁熱快速翻拌均勻。

7 將拌好的爆米花單層平舖在墊了烤盤紙的烤盤中，再放入預熱至110ﾟC/ 225ﾟF的烤箱烤30分鐘，烤完取出烤盤趁熱將爆米花分開，待完全冷卻後即可密封保存。