可可爆米花

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香脆的爆米花風味自然,且不含人工色素或調味,讓人一口接一口吃不停。

烹調時間45分鐘

食材

原味爆米花玉米粒 50克
沙拉油 2大匙
無鹽奶油 45克
無甜味可可粉 10克
細黃砂糖 60克
純玉米糖漿 2大匙
小蘇打粉 1/8小匙
  • 1在大鍋中以中大火燒熱沙拉油,待油熱時可丟入一兩粒玉米粒,等到鍋中的玉米粒爆開時,再把剩餘的玉米粒倒入,搖晃鍋子讓玉米粒都均勻沾到沙拉油,蓋上鍋蓋並把火轉小,玉米粒在爆的中途可搖動鍋子數次,待爆開的聲音完全靜止時即可開蓋。
  • 2在小鍋中以小火融化奶油。
  • 3篩入可可粉並攪拌均勻。
  • 4加入細黃砂糖及玉米糖漿攪拌均勻。
  • 5以小火煮至開始冒泡泡,經常攪動再續煮1分鐘,離火後加入小蘇打粉拌均勻。
  • 6在一個大的攪拌盆裡倒入50克爆好的爆米花,再將煮好的可可糖漿均勻淋在表面,趁熱快速翻拌均勻。
  • 7將拌好的爆米花單層平舖在墊了烤盤紙的烤盤中,再放入預熱至110゚C/ 225゚F的烤箱烤30分鐘,烤完取出烤盤趁熱將爆米花分開,待完全冷卻後即可密封保存。
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小撇步

*玉米糖漿是美式家庭製作糖果類成品時常用的食材,選用非高果糖玉米糖漿較為健康。
*放冰箱冷藏避免因潮濕回軟。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2014/08/01 發表 5,552 瀏覽

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