▊腐皮玉子燒 ▊

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煎好後的腐皮,讓人有意想不到的口感層次,非常不僅有濃濃的豆香之外,還有奶香與蛋香.....
讓挑食的小鬼頭也舉手投降,難怪,豆腐店的老闆逢人就介紹這樣的做法

食材

材料
2顆
新鮮腐皮 2塊
裝飾
海苔 適量
調味料
奶油 30g
蔬菜油 2茶匙
鹽巴、柴魚精 2g
粗粒黑胡椒粒 1g
  • 1 將調味料《不含奶油與蔬菜油》全部放入蛋液內並打發拌勻
  • 2 把新鮮腐皮放入蛋液中
  • 3 起熱鍋待奶油溶化後,將二面沾好蛋液的腐皮放鍋入煎至金黃
  • 4 二面煎至金黃後,把剩下的蛋液倒入鍋內,將蛋皮煎到略熟
  • 5 把蛋皮包覆腐皮後折好,再翻面煎至焦黃即可
  • 6 煎好後先稍微吸收一下油脂,即可切成條狀,表面裝飾一下後即可上菜啦~~~
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小撇步

♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106001762

2014/08/05 發表 5,011 瀏覽

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