▊腐皮玉子燒 ▊
煎好後的腐皮，讓人有意想不到的口感層次，非常不僅有濃濃的豆香之外，還有奶香與蛋香.....
讓挑食的小鬼頭也舉手投降，難怪，豆腐店的老闆逢人就介紹這樣的做法
食材
材料
蛋
2顆
新鮮腐皮
2塊
裝飾
海苔
適量
調味料
奶油
30g
蔬菜油
2茶匙
鹽巴、柴魚精
2g
粗粒黑胡椒粒
1g
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1 將調味料《不含奶油與蔬菜油》全部放入蛋液內並打發拌勻 -
2 把新鮮腐皮放入蛋液中
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3 起熱鍋待奶油溶化後，將二面沾好蛋液的腐皮放鍋入煎至金黃
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4 二面煎至金黃後，把剩下的蛋液倒入鍋內，將蛋皮煎到略熟
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5 把蛋皮包覆腐皮後折好，再翻面煎至焦黃即可
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6 煎好後先稍微吸收一下油脂，即可切成條狀，表面裝飾一下後即可上菜啦～～～
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106001762
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